Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Баклажан | 3 шт |
| 2. | Помидор | 3 шт |
| 3. | Болгарский перец | 1 шт |
| 4. | Морковь | 1 шт |
| 5. | Лук репчатый | 1 шт |
| 6. | Чеснок | 4 зуб. |
Приготовление
1 . Этап
Подготовить овощи. Включить разогреваться духовку до 200*С. Пока она разогревается, успеем сделать дальнейшие шаги.
2 . Этап
Помидоры обдать кипятком и снять шкурку (этот шаг, в принципе, можно и пропустить).
3 . Этап
Почистить чеснок.
4 . Этап
Разрезать помидоры на 4-6 частей и выложить вместе с чесноком в корзинку из фольги или металлическую форму для запекания. Духовка к этому времени уже должна была нагреться. Поставить запекать на 20 минут.
5 . Этап
Натереть на крупной терке морковку и нарезать полукольцами лук. Баклажаны и перец сложить в кастрюлю. Залить водой, чтобы только покрыла овощи, и поставить варить на 10 минут.
6 . Этап
Лук с морковкой поджарить до чуть золотистого цвета лука. У меня это занимает примерно то время, что варятся овощи. Когда овощи сварились, слить бульон в отдельную емкость.
7 . Этап
Как раз к этому времени (или немного раньше) должны были запечься помидоры. Их нужно протереть от зерен и шкурки (если вы пропустили шаг со снятием шкурки). Если этого не сделать, то суп будет как пюреобразная масса с помидорными косточками.
8 . Этап
Пересыпать зажарку в кастрюлю с овощами, добавить туда запеченный чеснок и протертые помидоры. Посолить и поперчить.
9 . Этап
Пюрировать блендером до однообразной массы. Развести слитым ранее бульоном по вкусу. Добавить еще соли и перца по вкусу.
10 . Этап
Насладиться замечательным супчиком.
