Мусака с брокколи и картофельным пюре

1. Этап

Поставить отваривать картофель. В это время разогреть на сковороде растительное масло и хорошо обжарить на нём фарш (у меня был говяжий, но можно любой). Добавить к фаршу лук, нарезанный небольшими кубиками, томатную пасту.

2. Этап

Добавить бульон или воду, протушить на небольшом огне 5-10 мин., посолить и приправить орегано.

3. Этап

Брокколи разделить на соцветия (можно использовать замороженную заготовку) и бланшировать в подсоленном кипятке ок. 5 мин. Сцедить.

4. Этап

Помидор (ы) нарезать дольками.

5. Этап

Готовый отварной, процеженный картофель размять и добавить масло, тёплое молоко, сделать пюре и отложить в сторону 2-3 ст. л.

6. Этап

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить слой из 2/3 фарша. По бокам - соцветия брокколи.

7. Этап

На фарш выложить дольки помидора, а сверху - слой картофельного пюре.

8. Этап

Выложить сверху ещё 1/3 фарша. Из отложенного картофельного пюре сделать шарики размером с грецкий орех и выложить по центру.

9. Этап

Подогреть сливки и добавить сливочный и твёрдый сыры, дать им расплавиться.

10. Этап

Приправить солью, перцем, мускатным орехом и зеленью.

11. Этап

Полить этим соусом запеканку-мусаку.

12. Этап

Запекать в предварительно разогретой до 200*С духовке 30-40 мин., до румяности.