Name: Тарт татен с яблоками и инжиром
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г; Яблоко - 5 шт; Корица - 0,5 ч. л.; Ванилин - по вкусу; Масло сливочное - 30 г; Сахар - 40 г; Кунжут - по вкусу; Инжир - 3 шт; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт татен с яблоками и инжиром

1. Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г

2. Яблоко - 5 шт

3. Корица - 0,5 ч. л.

4. Ванилин - по вкусу

5. Масло сливочное - 30 г

6. Сахар - 40 г

7. Кунжут - по вкусу

8. Инжир - 3 шт

9. Сахарная пудра - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тарт татен с яблоками и инжиром

1. Этап

Яблоки моем, режем на 4 части и удаляем сердцевину.

2. Этап

На сковороде без ручки, желательно в антипригарной, в которой можно выпекать тарт растапливаем масло и добавляем сахар. Держим на маленьком огне до небольшой карамелизации и до получения легкого оттенка золотистого цвета. Выкладываем в карамель четвертинки яблок кожицей вниз присыпаем корицей и ванилью. Карамелизуем их с одной стороны 2 -3 мин. Переворачивать не надо! И добавляем инжир. Огонь убираем.

1. Этап. Тарт татен с яблоками и инжиром: На сковороде без ручки, желательно в антипригарной, в которой можно выпекать тарт растапливаем масло и добавляем сахар. Держим на маленьком огне до небольшой карамелизации и до получения легкого оттенка золотистого цвета. Выкладываем в карамель четвертинки яблок кожицей вниз присыпаем корицей и ванилью. Карамелизуем их с одной стороны 2 -3 мин. Переворачивать не надо! И добавляем инжир. Огонь убираем.

3. Этап

Тесто я расстригла по краям чтобы легче сформировать круг и создать ажурную фактуру. Можно это не делать, а обрезать углы и сделать круглый пласт. Накрываем нашу начинку, стараясь красиво и равномерно распределить тесто, слегка подворачивая под яблоки по краю. Смазываем слегка яйцом. Делаем вилкой несколько проколов. Присыпаем кунжутом.

1. Этап. Тарт татен с яблоками и инжиром: Тесто я расстригла по краям чтобы легче сформировать круг и создать ажурную фактуру. Можно это не делать, а обрезать углы и сделать круглый пласт. Накрываем нашу начинку, стараясь красиво и равномерно распределить тесто, слегка подворачивая под яблоки по краю. Смазываем слегка яйцом. Делаем вилкой несколько проколов. Присыпаем кунжутом.

4. Этап

Ставим в разогретую до 190 гр. духовку примерно на 40 минут, до легкого румянца.

5. Этап

После выпечки даем пирогу 3-4 минуты отдыха и переворачиваем на плоское блюдо. Присыпать по краям сахарной пудрой. Украсить по желанию, можно инжиром с надрезами. Угощаю!