Пряники Как медовые

1. Этап

В кастрюлю нарезаем маргарин, насыпаем сахар и кладём варенье. У меня варенье с горкой в ложке.

2. Этап

Ставим на огонь, сначала маленький, чтобы сахар не сгорел, пока маргарин начнет таять. Затем можно увеличить до среднего, когда будет такая картина, как на фото. ПОСТОЯННО ПОТИХОНЬКУ ПОМЕШИВАЕМ.

3. Этап

Когда масса начнет потихоньку пузыриться, всыпаем соду

4. Этап

Сначала пена будет беловатая, постепенно начнет карамелизоваться и темнеть. Огонь делаем поменьше, чтобы не пригорело.

5. Этап

На это фото видно, какая разница по цвету получается с предыдущим.

6. Этап

Снимаем с огня и, постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой кефир

7. Этап

Всыпаем три стакана муки.

8. Этап

Перемешиваем до однородности

9. Этап

Вбиваем два яйца и снова перемешиваем

10. Этап

На этом этапе можно всыпать пряности и соль. У меня имбирь, корица, ванилин. В общей сложности сыплю от 1 ч. л. до 1 дес. л. Перемешиваем

11. Этап

Всыпаем оставшуюся муку и снова перемешиваем до однородности. Масса получается довольно густая, но перемешивается ложкой

12. Этап

Попробовала показать здесь консистенцию в итоге. Хотя, как я для себя поняла, чуть гуще или чуть мягче тесто - это не значительно влияет на результат. Оставляем тесто на 1 час.

13. Этап

Через час включаем разогреваться духовку до 190-200 С, а затем, припыляя руки мукой или смазывая раст. маслом, лепим небольшие шарики, придавливая сверху и формируя лепешечку толщиной 1-1,5 см. Можно раскатывать через пергаментную бумагу и формировать на ней фигурки, но этим у меня любят заниматься дети. Выкладываем на пергаментную бумагу. У меня получилось 38 штук. Отправляем в духовку на 15-20 мин. У меня духовка капризная, ориентируйтесь как для выпечки обычного печенья

14. Этап

Готовность проверяем зубочисткой.

15. Этап

Чуть теплые складываю в пакет. Долго остаются мягкими.

16. Этап

Приятного аппетита!