Пряники Как медовые

1 . Этап

В кастрюлю нарезаем маргарин, насыпаем сахар и кладём варенье. У меня варенье с горкой в ложке.

2 . Этап

Ставим на огонь, сначала маленький, чтобы сахар не сгорел, пока маргарин начнет таять. Затем можно увеличить до среднего, когда будет такая картина, как на фото. ПОСТОЯННО ПОТИХОНЬКУ ПОМЕШИВАЕМ.

3 . Этап

Когда масса начнет потихоньку пузыриться, всыпаем соду

4 . Этап

Сначала пена будет беловатая, постепенно начнет карамелизоваться и темнеть. Огонь делаем поменьше, чтобы не пригорело.

5 . Этап

На это фото видно, какая разница по цвету получается с предыдущим.

6 . Этап

Снимаем с огня и, постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой кефир

7 . Этап

Всыпаем три стакана муки.

8 . Этап

Перемешиваем до однородности

9 . Этап

Вбиваем два яйца и снова перемешиваем

10 . Этап

На этом этапе можно всыпать пряности и соль. У меня имбирь, корица, ванилин. В общей сложности сыплю от 1 ч. л. до 1 дес. л. Перемешиваем

11 . Этап

Всыпаем оставшуюся муку и снова перемешиваем до однородности. Масса получается довольно густая, но перемешивается ложкой

12 . Этап

Попробовала показать здесь консистенцию в итоге. Хотя, как я для себя поняла, чуть гуще или чуть мягче тесто - это не значительно влияет на результат. Оставляем тесто на 1 час.

13 . Этап

Через час включаем разогреваться духовку до 190-200 С, а затем, припыляя руки мукой или смазывая раст. маслом, лепим небольшие шарики, придавливая сверху и формируя лепешечку толщиной 1-1,5 см. Можно раскатывать через пергаментную бумагу и формировать на ней фигурки, но этим у меня любят заниматься дети. Выкладываем на пергаментную бумагу. У меня получилось 38 штук. Отправляем в духовку на 15-20 мин. У меня духовка капризная, ориентируйтесь как для выпечки обычного печенья

14 . Этап

Готовность проверяем зубочисткой.

15 . Этап

Чуть теплые складываю в пакет. Долго остаются мягкими.

16 . Этап

Приятного аппетита!