Кекс с клюквой и цукатами Новогодний

1 . Этап

Маргарин комнатной температуры взбить с сахаром добела. Добавить яйца и взбить до однородного состояния.

2 . Этап

Добавить манную крупу и сметану, взбить совсем недолго.

3 . Этап

Добавить разрыхлитель и муку. Быстро вымесить тесто. Можно воспользоваться миксером, но не более 15 секунд. К тесту добавить мелко нарезанные цукаты и вяленую клюкву (можно заменить на изюм). Клюкву предварительно вымачивать не надо. Тесто перемешать тщательно.

4 . Этап

Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто. Отправить форму с тестом в духовку 180*С, минут на 40-50. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс остудить и присыпать сахарной пудрой.