Name: Куриное суфле с печенью и сыром
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Сыр плавленый - 100 г; Куриная печень - 500 г; Бедро куриное - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Сливки - 100 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Манная крупа - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриное суфле с печенью и сыром

1. Сыр плавленый - 100 г

2. Куриная печень - 500 г

3. Бедро куриное - 2 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Сливки - 100 мл

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Манная крупа - 2 ст. л.

9. Соль - по вкусу

10. Смесь перцев - по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриное суфле с печенью и сыром

1. Этап

Для приготовления суфле берём куриные бёдра и куриную печень. Моем. Обсушиваем от лишней влаги.

2. Этап

Отделяем мякоть бёдер от кожи и костей, режем мелкими кусочками. Печень также режем небольшими кусочками.

3. Этап

В глубокую чашу кладём половину порезанной печени и куриного филе. В данном случае можете поступать на своё усмотрение, выбирая пропорцию куриного мяса и печени. Можете полностью измельчить всю печень, оставив кусочки курицы. Добавляем в чашу плавленый сыр, у меня - ТМ "Хохланд", сыр плавленый Сливочный.

1. Этап. Куриное суфле с печенью и сыром: В глубокую чашу кладём половину порезанной печени и куриного филе. В данном случае можете поступать на своё усмотрение, выбирая пропорцию куриного мяса и печени. Можете полностью измельчить всю печень, оставив кусочки курицы. Добавляем в чашу плавленый сыр, у меня - ТМ

4. Этап

Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладём в чашу к печени. Добавляем туда же порезанные лук и чеснок, манную крупу, сливки, соль, смесь перцев.

1. Этап. Куриное суфле с печенью и сыром: Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладём в чашу к печени. Добавляем туда же порезанные лук и чеснок, манную крупу, сливки, соль, смесь перцев.

5. Этап

Взбиваем погружным блендером в однородную воздушную массу.

6. Этап

Добавляем оставшиеся кусочки печени и куриного филе. Перемешиваем.

7. Этап

Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавляем к печёночной массе. Аккуратно перемешиваем, до полного соединения белков с печёночной массой.

1. Этап. Куриное суфле с печенью и сыром: Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавляем к печёночной массе. Аккуратно перемешиваем, до полного соединения белков с печёночной массой.

8. Этап

Берём удобные формы. Я делала одну большую форму и три маленькие порционные. Заливаем печёночную массу в формы. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Запекаем 1 час до готовности. Если у вас верх духовки горит, то на первые полчаса накройте суфле фольгой, а потом снимите.

1. Этап. Куриное суфле с печенью и сыром: Берём удобные формы. Я делала одну большую форму и три маленькие порционные. Заливаем печёночную массу в формы. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Запекаем 1 час до готовности. Если у вас верх духовки горит, то на первые полчаса накройте суфле фольгой, а потом снимите.

9. Этап

Подавайте суфле горячим или холодным. При подаче нарежьте на порции. Я нарезала суфле горячим. При остывании оно становится, конечно, плотнее. Вкус горячего и холодного суфле тоже разный.