Запеченные овощи с кукурузой

1 . Этап

Духовку разогреть до 210°С. Картофель нарезать на крупные кубики. Добавить соль, копчёную паприку, тимьян и оливковое масло. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку под гриль до легкого зарумянивания, на 10 минут.

2 . Этап

Температуру духовки уменьшить до 180°С. Перцы нарезать четвертинками, а початки кукурузы – небольшими кружочками.

3 . Этап

Приправить их солью, чёрным молотым перцем и оливковым маслом. Добавить подпечённый картофель, 1 ст. л. уксуса (у меня гранатовый).

4 . Этап

Тщательно перемешать, выложить в форму и запекать 15 минут.

5 . Этап

Кабачки и лук нарезать на четвертинки, помидоры (сорт сливки будет тут идеален) – на половинки, добавить к ним чеснок, немного соли, тимьяна, уксуса и копчёной паприки.

6 . Этап

Выложить в форму к овощам и запекать всё вместе ещё 15 минут.

7 . Этап

Овощи должны подрумяниться.