Салат-рулет Мимоза

1. Этап

Отваренные овощи и яйца, остудить, почистить. Натереть на крупной терке картофель и морковь.

2. Этап

Отдельно натереть белки и желтки. Белки на крупной терке, желтки на мелкой.

3. Этап

Сайру освободить от жидкости, вынуть косточки, размять вилкой.

4. Этап

На столе расстелить коврик-соломку, на него пищевую пленку. Уложить первым слоем картофель. Где-то размером 20х20 Посолить, поперчить.

5. Этап

Картофель обильно смазать майонезом, можно отдельно в миске все смешать, затем выложить на пленку. Не переборщить с майонезом, чтоб только получилась крепкая вязкая масса. Сверху на картофель натираем из морозилки сливочное масло. Можно и без масла, но я придерживаюсь рецепта.

6. Этап

На картофель распределяем морковь, чуть посолить, поперчить, смазать майонезом. Укладываем все слои пирамидкой, каждый последующий слой к верху, идет на уменьшение.

7. Этап

На морковь слой белков, так же присолить и майонез. Майонезом смазывайте умеренно, нам важен только картофельный слой, он держит весь рулет. Если будет много майонеза, рулет не будет держать форму при нарезке. Майонез делаю сама, он очень густой.

8. Этап

Верхний слой сайра. Вот и пирамидку видно.

9. Этап

Теперь берем с двух сторон коврик, приподнимаем края и соединяем салат в центре, при этом - картофель должен соединиться вверху. Если не хватает объема салата, прижмите пирамидку сверху, она разойдется в ширь. В таком виде отправляем рулет в холодильник на несколько часов.

10. Этап

Остывший рулет выкладываем на блюдо, он легко скатывается с коврика. Намазать кисточкой сверху майонезом и обсыпать желтками.

11. Этап

При подаче, аккуратно, нарезаем по см 4 -5 и раскладываем на тарелке. Приятного аппетита!