Салат-рулет Мимоза

1 . Этап

Отваренные овощи и яйца, остудить, почистить. Натереть на крупной терке картофель и морковь.

2 . Этап

Отдельно натереть белки и желтки. Белки на крупной терке, желтки на мелкой.

3 . Этап

Сайру освободить от жидкости, вынуть косточки, размять вилкой.

4 . Этап

На столе расстелить коврик-соломку, на него пищевую пленку. Уложить первым слоем картофель. Где-то размером 20х20 Посолить, поперчить.

5 . Этап

Картофель обильно смазать майонезом, можно отдельно в миске все смешать, затем выложить на пленку. Не переборщить с майонезом, чтоб только получилась крепкая вязкая масса. Сверху на картофель натираем из морозилки сливочное масло. Можно и без масла, но я придерживаюсь рецепта.

6 . Этап

На картофель распределяем морковь, чуть посолить, поперчить, смазать майонезом. Укладываем все слои пирамидкой, каждый последующий слой к верху, идет на уменьшение.

7 . Этап

На морковь слой белков, так же присолить и майонез. Майонезом смазывайте умеренно, нам важен только картофельный слой, он держит весь рулет. Если будет много майонеза, рулет не будет держать форму при нарезке. Майонез делаю сама, он очень густой.

8 . Этап

Верхний слой сайра. Вот и пирамидку видно.

9 . Этап

Теперь берем с двух сторон коврик, приподнимаем края и соединяем салат в центре, при этом - картофель должен соединиться вверху. Если не хватает объема салата, прижмите пирамидку сверху, она разойдется в ширь. В таком виде отправляем рулет в холодильник на несколько часов.

10 . Этап

Остывший рулет выкладываем на блюдо, он легко скатывается с коврика. Намазать кисточкой сверху майонезом и обсыпать желтками.

11 . Этап

При подаче, аккуратно, нарезаем по см 4 -5 и раскладываем на тарелке. Приятного аппетита!