Name: Блинный кекс с яблоками и маскарпоне
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 600 мл; Соль - 600 мл; Мука пшеничная - 250 г; Какао-порошок - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Яблоко - 3 шт; Сахар - 75 г; Масло сливочное - 30 г; Корица - 1,5 ч. л.; Сливки - 150 мл; Маскарпоне - 150 г; Сахарная пудра - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинный кекс с яблоками и маскарпоне

Блины

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Молоко 600 мл

3. Соль 600 мл

4. Мука пшеничная 250 г

5. Какао-порошок 1 ст. л.

6. Масло растительное 3 ст. л.

Начинка

1. Яблоко 3 шт

2. Сахар 75 г

3. Масло сливочное 30 г

4. Корица 1,5 ч. л.

Крем

1. Сливки 150 мл

2. Маскарпоне 150 г

3. Сахарная пудра 75 г

Как вкусно приготовить - Блинный кекс с яблоками и маскарпоне

1. Этап

Приготовим блины по любимому рецепту. Я предлагаю свой простейший вариант на молоке!

2. Этап

Замешиваем тесто из всех ингредиентов и отливаем 4 ополонника для шоколадных блинчиков.

3. Этап

Добавляем к тесту какао-порошок и хорошо перемешиваем, чтобы избавиться от комочков!

4. Этап

Для кекса нам понадобится: 9 белых блинов и 4 шоколадных! Заворачиваем их пищевой пленкой, чтобы они не обветривались и стали эластичными.

1. Этап. Блинный кекс с яблоками и маскарпоне: Для кекса нам понадобится: 9 белых блинов и 4 шоколадных! Заворачиваем их пищевой пленкой, чтобы они не обветривались и стали эластичными.

5. Этап

Приготовим начинку из карамелизированных яблок. Чистим яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем мелким кубиком.

1. Этап. Блинный кекс с яблоками и маскарпоне: Приготовим начинку из карамелизированных яблок. Чистим яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем мелким кубиком.

6. Этап

Сахар отправляем на сухую сковороду и доводим до состояния карамели. Ни в коем случае не мешаем на этом этапе! Добавляем сливочное масло и топим его, покачивая сковородой по кругу и не помешивая при этом!

1. Этап. Блинный кекс с яблоками и маскарпоне: Сахар отправляем на сухую сковороду и доводим до состояния карамели. Ни в коем случае не мешаем на этом этапе! Добавляем сливочное масло и топим его, покачивая сковородой по кругу и не помешивая при этом!

7. Этап

Отправляем в сковороду наши яблоки и корицу! Оставляем томиться 2 минуты и только потом начинаем немного помешивать начинку.

1. Этап. Блинный кекс с яблоками и маскарпоне: Отправляем в сковороду наши яблоки и корицу! Оставляем томиться 2 минуты и только потом начинаем немного помешивать начинку.

8. Этап

Прогреваем яблоки еще 3-4 минутки и перекладываем в другую посуду для остывания.

9. Этап

Для крема взбиваем сливки с маскарпоне и сахарной пудрой до однородности.

10. Этап

Форму для выпечки кекса или хлеба выстилаем пищевой пленкой и укладываем шоколадные длины внахлест, чтобы бока блинов свисали с краев формы.

1. Этап. Блинный кекс с яблоками и маскарпоне: Форму для выпечки кекса или хлеба выстилаем пищевой пленкой и укладываем шоколадные длины внахлест, чтобы бока блинов свисали с краев формы.

11. Этап

Смазываем кремом внутреннюю часть блинов. В белые блинчики накладываем по 1 ст. л. начинки и укладываем по 3 штуки в ряд.

1. Этап. Блинный кекс с яблоками и маскарпоне: Смазываем кремом внутреннюю часть блинов. В белые блинчики накладываем по 1 ст. л. начинки и укладываем по 3 штуки в ряд.

12. Этап

Снова покрываем блинчики кремом и укладываем следующий ряд. Повторяем процедуру еще раз - получаем три ряда перемазанных блинчиков.

1. Этап. Блинный кекс с яблоками и маскарпоне: Снова покрываем блинчики кремом и укладываем следующий ряд. Повторяем процедуру еще раз - получаем три ряда перемазанных блинчиков.

13. Этап

Третий ряд блинчиков покрываем кремом и подворачиваем свисающие края блинов. Укрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник для застывания на 2-3 часа.