Яичница с цветной капустой Шакшука

1 . Этап

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Переложить в глубокую миску и залить водой, чтобы покрывала капусту. Выдавить лимонный сок в миску с капустой, кожуру добавить туда же. Оставить на 20 минут.

2 . Этап

Лук нарезать полукольцами. Обжарить на подсолнечном масле в разогретой глубокой сковороде (лучше всего в чугунной) 2-3 минуты, пока не начнет менять цвет.

3 . Этап

Добавить в сковороду мелко нарезанный чеснок и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать, накрыть крышкой и потомить 3 минуты.

4 . Этап

Добавить куркуму, паприку, перец и соль. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

5 . Этап

Налить воды в сковороду и добавить соцветия цветной капусты. Полить соком из сковороды капусту. Накрыть крышкой и тушить, не открывая, 20 минут.

6 . Этап

Разбить яйца в сковороду и готовить под крышкой на небольшом огне до готовности яиц. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.