Черничный мусс

1 . Этап

Чернику пюрируем при помощи блендера.

2 . Этап

Желатин замочите в холодной воде на 5-6 минут. Лимонный сок смешайте с половиной сахара, подогрейте массу на плите, помешивая, чтобы сахар растворился. Не кипятя, растворяем здесь же желатин.

3 . Этап

Подмешиваем йогурт.

4 . Этап

Белки взбиваем с солью, затем добавляем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

5 . Этап

Подмешиваем сливки к йогурту.

6 . Этап

Теперь добавьте черничное пюре и хорошенько все перемешайте.

7 . Этап

Готовый черничный мусс охладите. Как вариант можно разложить мусс по вафельным стаканчикам. Приятного аппетита!