Ингредиенты для - Бозбаш
Как вкусно приготовить - Бозбаш
1. Этап
Мясо залить двумя литрами холодной воды. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 30 минут.
2. Этап
Пока варится мясо, очистить и измельчить лук (я режу на кубики примерно 1х1 см) и обжарить его около 3-х минут.
3. Этап
Крупно нарезать болгарский перец, картофель, яблоки.
4. Этап
По окончании времени вынуть мясо из бульона, бульон процедить. Снять мясо с костей (если у вас баранина на косточках). Порезать на кусочки. Добавить к луку и обжаривать еще около 2-х минут.
5. Этап
Поочередно добавляем в сковороду с мясом и луком перец, фасоль, яблоки, чернослив (в оригинальном рецепте рекомендуют взять подкопченный чернослив, но в наших краях такой «зверь» не водится и я использовала обычный сухофрукт без косточек).
6. Этап
Обжаренную смесь поместить в бульон, добавить картофель, томатную пасту чабрец и базилик. Довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут.
7. Этап
Подавать горячим, по желанию можно посыпать зеленью кинзы, петрушки и базилика.
8. Этап
Приятного аппетита!
