Name: Шницель, запеченный в духовке
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 600 гр.; Сухари панировочные - 3 ст. л.; Масло сливочное - 30 гр.; Розмарин - 1 веточка; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шницель, запеченный в духовке

1. Свинина - 600 гр.

2. Сухари панировочные - 3 ст. л.

3. Масло сливочное - 30 гр.

4. Розмарин - 1 веточка

5. Масло растительное - 1 ст. л.

6. Соль - по вкусу

7. Смесь перцев - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шницель, запеченный в духовке

1. Этап

Подготовленную свиную мякоть просушить и отбить при помощи тендерайзера - это ручной рыхлитель для отбивания мяса и других продуктов. Если такового нет, то просто, легонько, тупой стороной ножа, нужно пройтись по всему мясу вдоль и поперек. Отбивать молоточком мясо не нужно. Вы просто выжмите из него весь сок и мясо будет сухим. В идеале взять свиную корейку на косточке, но можно взять любую мякоть. У меня здесь с шейки.

2. Этап

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и быстро по 30 сек обжарить мясо со всех сторон. Нам нужно запечатать мясной сок. Это еще один способ, который сохранит сок в мясе. Выкладываем мясо в форму для запекания.

1. Этап. Шницель, запеченный в духовке: Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и быстро по 30 сек обжарить мясо со всех сторон. Нам нужно запечатать мясной сок. Это еще один способ, который сохранит сок в мясе. Выкладываем мясо в форму для запекания.

3. Этап

Приготовить штрейзель для мяса. Сливочное масло хорошо перетереть с панировочными сухарями, добив соль и перец по вкусу. У меня адыгейская соль и сухари ржаные. С белыми сухарями будет светлое мясо.

1. Этап. Шницель, запеченный в духовке: Приготовить штрейзель для мяса. Сливочное масло хорошо перетереть с панировочными сухарями, добив соль и перец по вкусу. У меня адыгейская соль и сухари ржаные. С белыми сухарями будет светлое мясо.

4. Этап

Распределить штрейзель только сверху на мясо, уложить листочки розмарина, можно посыпать сухим. Накрываем фольгой и в духовку 180°C на 40 минут.

1. Этап. Шницель, запеченный в духовке: Распределить штрейзель только сверху на мясо, уложить листочки розмарина, можно посыпать сухим. Накрываем фольгой и в духовку 180°C на 40 минут.

5. Этап

Достаем из духовки, выкладываем на тарелку, накрываем крышкой, или фольгой и даем постоять 10 минут, чтоб сок равномерно распределился по всему мясу и подаем к столу. Обратите внимание сколько в нем сока.