Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Индейка | 200 г |
| 2. | Баклажан | 1 шт |
| 3. | Лук репчатый | 1/4 шт |
| 4. | Чеснок | 1 зуб. |
| 5. | Соевый соус | 1 ст. л. |
| 6. | Масло кунжутное | 1 ч. л. |
| 7. | Масло растительное | 4 ст. л. |
| 8. | Смесь перцев | по вкусу |
| 9. | Кориандр | 1/2 ч. л. |
| 10. | Мука пшеничная | 4 ст. л. |
| 11. | Яйцо куриное | 1 шт |
| 12. | Зелень | по вкусу |
| 13. | Листья салата | 1 шт |
| 14. | Соль | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Для приготовления этой закуски можно брать как готовый фарш из индейки, так и филе, которое нужно перекрутить в фарш. У меня - филе грудки индейки "Индилайт". Я готовила сразу много фарша. Филе перекручиваем с луком и чесноком.
2 . Этап
Добавляем в фарш соевый соус, кунжутное масло, смесь перцев, кориандр, соль. Не пересолите! Зелень моем, обсушиваем, мелко рубим. Перемешиваем фарш.
3 . Этап
Баклажан моем. Баклажан можно нарезать кружочками толщиной 5 мм, а можно нарезать книжечкой (по два кружочка вместе, не разрезая между ними мякоть до конца). Посыпаем кружочки баклажана солью и оставляем на 20 минут, чтобы убрать горечь. Смываем соль. Просушиваем полотенцем.
4 . Этап
На один кружок баклажана кладем немного мясной начинки, накрываем вторым кружком баклажана. Немного придавливаем, чтобы начинка равномерно распределилась между кружками.
5 . Этап
Подготавливаем две миски. В одну насыпаем муку, в другую разбиваем яйцо, взбиваем его со столовой ложкой воды.
6 . Этап
Обмакиваем фаршированный баклажан в муку, далее в яйцо и опять в муку.
7 . Этап
Обжариваем баклажаны на растительном масле, на среднем огне.
8 . Этап
Жарим до золотистости, каждую сторону по 5-7 минут.
9 . Этап
Кладём обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
10 . Этап
Подаём закуску горячей или холодной на листах салата с соевым соусом. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
1 . Баклажаны порезать кружочками шириной 0,5 см, посолить, оставить на 15 минут, сполоснуть и обсушить бумажными полотенцами.
2 . Баклажаны обжарить на сковороде-гриль с двух сторон. Если нет такой сковороды, то баклажаны можно запечь в духовке при температуре 180 гр 25 минут, кружки баклажанов выложить на бумагу для выпечки без масла, не солить!!
3 . В сотейнике разогреть 1ст. л. оливкового масла, дольку чеснока обжарить, чеснок убрать. Добавить томатный соус, варить до загустения на небольшом огне, примерно 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Если соус очень кислый добавить 1 ч. л. сахара. Базилик мелко порубить, добавить к соусу.
4 . Моцареллу порезать кружочками, хлеб нарезать размером с кружок баклажана.
5 . Духовку разогреть до 180 гр. Форму для выпечки смазать оливковым маслом. Собрать башенку: баклажан, немного соуса, моцарелла, соус, хлеб, кусочек ветчины, повторить слои, но уже без хлеба.
6 . Последний слой закончить баклажаном, томатным соусом, тертым пармезаном. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 башенок.
7 . Запечь в духовке при температуре 180 гр 20 минут. Приятного аппетита!! Хорошей погоды.
1 . Итак, нам понадобятся - 2 банки обязательно консервированных кальмаров, 2 спелых, сочных авокадо, 2 зеленых яблока, 100 г кедровых орешков, которые и придадут неповторимую нотку в наши блинчики! И соевый соус - для заправки, также можно заправить подсолнечными маслом.
2 . Всё нужно нарезать примерно одинаковыми кубиками
3 . А орешки прокалить без масла (!), без этого никак, они затеряются в начинке!
4 . Половинку лимона выжать, но сока потребуется немного - только сбрызнуть авокадо и яблоко, чтобы они сохранили презентабельный вид.
5 . Блины я выпекала накануне с любимым маслом Олейна)
6 . Начинается самое интересное!
7 . Выкладываем немного начинки
8 . Сворачиваем, немного не доходя до края
9 . Получается треугольник - конверт.
10 . И маленькая деталь - отложной воротничок!
11 . Вуаля!
12 . Можно смело кушать)
1 . Мясо нарезаем небольшими кусочками.
2 . Нарезаем лук.
3 . Трём морковь на крупную тёрку.
4 . Картофель нарезаем небольшими кусочками.
5 . В казане с раскаленным маслом обжариваем до полупрозрачности лук, добавляем морковь. Морковь жарим до мягкости пару минут.
6 . Добавляем мясо, жарим помешивая до побеления филе.
7 . Добавляем картофель, лавровый лист, соль, перец, можно добавить любимые специи. Перемешиваем.
8 . Наливаем воды столько, чтобы она почти покрывала картофель.
9 . Добавляем сметану, перемешиваем. Тушим на среднем огне около 50 мин. Пока тушим нашу картошку с мясом мешать нельзя. Блюдо будет готово, когда жидкости останется совсем чуть чуть на дне казана.
10 . Подаём с овощами или салатом.
11 . Приятного аппетита всем!
1 . Все ингредиенты (кроме сухофруктов) сложить в ведерко ХП согласно инструкции. Режим – Основной, корочка – Светлая, вес - 1000 гр.
2 . При первом замесе следите за колобком, возможно придется добавить 1-2 ст. л. муки. Тесто должно получится очень мягким.
3 . Сухофрукты закладывайте в соответствии с инструкцией к вашей ХП.
4 . Так выглядит тесто в конце первого подъема.
5 . А так после замеса первого подъема.
6 . По окончании программы аккуратно достать хлеб из ведерка (прикрыть полотенцем) и переложить на решетку для полного остывания.
7 . Мы разрезали не дожидаясь, когда остынет...
1 . Включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Если у Вас желатин быстрорастворимый, то сначала готовим печенье. Если нет, то перемешиваем желатин с разбавленным вареньем (см. дальше), чтобы успел настояться. У меня первый вариант, готовим печенье: Соединяем и перемешиваем яйцо, сметану и сахар. Сахар рассчитан на печенье средней сладости, все-таки суфле будем делать с вареньем. Если хотите приготовить печенье без суфле, то можно увеличить количество сахара.
2 . В муку добавляем соду, перемешиваем. Гасить соду не нужно, так как это произойдет при контакте со сметаной.
3 . Соединяем жидкие и сухие компоненты, тщательно перемешиваем. Получается очень густое тесто.
4 . Противень застилаем силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Выкладываем тесто или ложкой, или с помощью кондитерского мешка. Я сделала мешок из хорошего и очень плотного файла для документов.
5 . Формируем печенье.
6 . У меня получилось два противня по 20 шт. Выпекаем в разогретой духовке 10 минут. Не передерживаем, иначе будет сухое. Сверху печенье почти не меняет цвет, зато снизу подрумянивается.
7 . Готовим суфле из варенья (или замороженных ягод: см. рецепт Ягодные конфеты "Невесомые"). Консистенция нам нужна как у ягодного пюре. Регулируем ее с помощью кипяченой воды комнатной температуры. В разбавленном виде должно получиться примерно 200 г. Если выходит немного больше, то суфле все равно получится, просто останется лишним - не хватит печенья )))
8 . Добавляем желатин, перемешиваем. Если по инструкции необходимо дать настояться, то ждем.
9 . Потом постоянно помешивая, нагреваем массу на среднем огне до растворения желатина и снимаем с плиты. НЕ ПЕРЕГРЕВАЕМ И НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ! После перегревания желатин не застынет. Остужаем примерно до 38 градусов.
10 . И взбиваем массу на максимальной скорости примерно 5 минут. Лучше это делать мощным миксером, а не блендером. Для чистоты эксперимента я использовала блендер. Взбилось за 3 минуты 27 секунд ))) Масса должна посветлеть, значительно увеличиться в объеме и загустеть до устойчивой пены. Взбиваем на большой скорости, так как желатин в какой-то момент начинает стремительно "схватываться" и масса резко начинает густеть.
11 . Выкладываем начинку на печенье. Слой регулируйте под свой вкус, растекаться не будет.
12 . И накрываем сверху вторым.
13 . А это я экспериментировала с остатками ))
14 . Убираем печенье минимум на 30 минут в холодильник. Готово!
15 . Вот такое в разрезе:
16 . Приятного чаепития!
1 . Смешиваем муку, соль, сахар и разрыхлитель.
2 . В отдельной миске смешиваем до однородности яйца, молоко и растительное масло.
3 . Постепенно добавляем нашу смесь в сухие ингредиенты. Помешиваем венчиком, разбиваем все комочки. По консистенции тесто должно напоминать не очень густую сметану.
4 . Разогреваем сковороду, смазываем маслом и печем блины, переворачиваем блин когда на нем исчезнут пузыри. Сковороду смазываем маслом каждый раз при выпечке нового блина.
5 . Для нашего тортика нам понадобится четыре блинчика. Начинаем формировать. Первый блин смазываем йогуртом, по краям выкладываем ежевику и в середину кусочки ананаса.
6 . Накрываем вторым блином, смазываем вишневым вареньем и кладем опять немного ананасов.
7 . Сверху блин, смазываем его йогуртом и выкладываем половинки клубники.
8 . Накрываем последним блином, посыпаем рубленным миндалем, сахарной пудрой и шоколадной стружкой.
1 . Соединить сливочное масло, сахар белый и коричневый и ванилин в большой миске. Перемешать деревянной ложкой до кремообразного состояния.
2 . Добавить яйца и перемешать.
3 . В другой миске соединить муку, соду, соль и перемешать.
4 . Постепенно добавить мучную смесь к маслу и хорошо перемешать.
5 . Добавить шоколадные конфетки и измельченные орехи. Перемешать.
6 . На противень, застеленный фольгой, выкладываем по столовой ложке теста, на расстоянии 3 см друг от друга. В духовку 190*С на 10 минут.
7 . В конце решила добавить в тесто и сушеную клюкву.
8 . Вот они остывают на решеточке.
9 . МММММММММММММММММ.
10 . Приятного аппетита!!!
11 . Вот что ждало утром моих мальчиков!!!
12 . Вот такой я шоколад использовала.
1 . Нам понадобится отварной нут. Замачиваем его заранее, лучше оставить на ночь в большом количестве холодной воды - он "выпьет" все. Промываем его в нескольких водах перед применением.
2 . Готовим овощной бульон: в кипящую воду - примерно 2 л. - кладем нарезанные морковь, сельдерей и лук. Варим до готовности моркови.
3 . Нарезаем кусочками грудинку. Обжариваем ее на сухой сковороде с мелко нарезанным чесноком и розмарином. Аромат волшебный!
4 . В сковороду кладем томаты, очищенные от кожицы и порезанные. Я использую Pomito от ТМ PARMALAT.
5 . В сковороду с грудинкой, пряностями и томатами выкладываем отварной нут. Протушиваем смесь примерно 20 минут. В бульон из овощей кладем содержимое сковороды. Еще минут 15 все вместе варим, солим, перчим по вкусу. Добавляем примерно стакан мелких макаронных изделий и варим суп до готовности. Перед подачей можно посыпать нарезанной зеленью. Я добавила сладкий красный перец.
1 . Для приготовления этого блюда нам понадобится курица и маринад. Это продукты для маринада. Как всегда, все предельно просто: чеснок измельчить, цедру лимона натереть, выдавить сок и все перемешать с аджикой, горчицей с зернышками, йогуртом, вустерским соусом и соусом-маринадом.
2 . Курицу разрезать пополам вдоль грудки, распластать и надавить на спинку до характерного хруста, чтобы придать более плоскую форму, посолить и хорошо обмазать маринадом. Выложить на противень и оставить на 2 - 4 часа.
3 . Запечь курицу в духовке при t 180 градусов. Время запекания зависит от размера курицы и занимает 1 -1.5 час.
4 . Вот и готовое блюдо! Разделайте курицу на порционные кусочки и сервируйте со свежими овощами или рисом.
1 . Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.
2 . Рёбрышки промыть и нарезать на порции. Выложить в миску и перемешать с приправой, солью, перцем.
3 . Рукав для запекания завязать с одной стороны и выложить на блюдо. Равномерно распределить внутри рукава картофель и слегка посолить, поперчить его.
4 . На картошку выложить рёбрышки в один слой. Выпустить воздух и завязать второй конец рукава. "Хвостики" подвернуть пд рукав, чтобы не мешали при вращении.
5 . Готовить при максимальной мощности 20-40 минут. Время зависит от количества мяса на рёбрах.
6 . Гости или домочадцы не успеют поговорить, как блюдо будет готово. Приятного аппетита и хорошего настроения!
1 . Яйцо взбить с щепоткой соли и растительным маслом. Добавит молоко, перемешать и всыпать муку.
2 . Вымесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. Оставить тесто пока в сторонку, накрыв его полотенцем. Тем временем перекручиваем мясо вместе с луком и чесноком на мясорубке. Добавляем соль и смесь перцев.
3 . В фарш вливаем молоко и тщательно вымешиваем фарш. Рабочую поверхность припыляем мукой и "раскидываем" тесто на достаточно большие клубочки.
4 . Каждый клубочек теста раскатываем достаточно тонко, в диаметре около 15 см. В центр каждого круга выкладываем фарш и формируем пельмень.
5 . В кастрюлю наливаем воду. Добавляем лавровый лист, соль, перец горошком и пол луковицы. Когда вода закипит, выкладываем пельмени и варим до готовности. Готовые пельмени можно подавать с маслом, сметаной, зеленью, а можно и с бульоном.
1 . Моцареллу (у меня отечественного производства) натереть на терке.
2 . Овощи (кабачок, картофель, морковь) натереть на терке мелкой соломкой. Я придерживалась примерного соотношения 1:1:1. Сок отжимать не нужно.
3 . Смешать яйцо, сметану, кефир.
4 . Добавить первым картофель, перемешать. Теперь он темнеть не будет.
5 . Добавить кабачок, перемешать.
6 . Добавить морковь, перемешать.
7 . Измельчить вяленые томаты, немного зелени, немного сыра нарезать кусочками, по желанию можно добавить маленький зубчик чеснока.
8 . Соединить все ингредиенты.
9 . Добавить 5 столовых ложек (ориентировочное количество - смотрите на консистенцию!) хлопьев - смесь 5 злаков многозерновая Мистраль. Оставить на 30-40 минут для набухания. Солить, перчить непосредственно перед формированием оладушек, чтобы овощи не выделяли сок.
10 . Для панировки крупно измельчила овсяные цельнозерновые хлопья Мистраль.
11 . Сформировать оладушки, получилось 8 штук.
12 . Обвалять каждый в панировке и сразу же выкладывать на разогретую с растительным маслом сковородку.
13 . Обжаривать чуть ниже среднего огня до золотистого цвета с каждой стороны, не накрывать крышкой. Поскольку в тесте нет муки - переворачивать нужно очень аккуратно, чтобы оладушки не потеряли форму. Подавать можно со сметаной или просто так! Очень вкусно, сочно и полезно!