Баклажаны по-китайски с индейкой

1. Этап

Для приготовления этой закуски можно брать как готовый фарш из индейки, так и филе, которое нужно перекрутить в фарш. У меня - филе грудки индейки "Индилайт". Я готовила сразу много фарша. Филе перекручиваем с луком и чесноком.

2. Этап

Добавляем в фарш соевый соус, кунжутное масло, смесь перцев, кориандр, соль. Не пересолите! Зелень моем, обсушиваем, мелко рубим. Перемешиваем фарш.

3. Этап

Баклажан моем. Баклажан можно нарезать кружочками толщиной 5 мм, а можно нарезать книжечкой (по два кружочка вместе, не разрезая между ними мякоть до конца). Посыпаем кружочки баклажана солью и оставляем на 20 минут, чтобы убрать горечь. Смываем соль. Просушиваем полотенцем.

4. Этап

На один кружок баклажана кладем немного мясной начинки, накрываем вторым кружком баклажана. Немного придавливаем, чтобы начинка равномерно распределилась между кружками.

5. Этап

Подготавливаем две миски. В одну насыпаем муку, в другую разбиваем яйцо, взбиваем его со столовой ложкой воды.

6. Этап

Обмакиваем фаршированный баклажан в муку, далее в яйцо и опять в муку.

7. Этап

Обжариваем баклажаны на растительном масле, на среднем огне.

8. Этап

Жарим до золотистости, каждую сторону по 5-7 минут.

9. Этап

Кладём обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

10. Этап

Подаём закуску горячей или холодной на листах салата с соевым соусом. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!