Баклажаны по-китайски с индейкой

1 . Этап

Для приготовления этой закуски можно брать как готовый фарш из индейки, так и филе, которое нужно перекрутить в фарш. У меня - филе грудки индейки "Индилайт". Я готовила сразу много фарша. Филе перекручиваем с луком и чесноком.

2 . Этап

Добавляем в фарш соевый соус, кунжутное масло, смесь перцев, кориандр, соль. Не пересолите! Зелень моем, обсушиваем, мелко рубим. Перемешиваем фарш.

3 . Этап

Баклажан моем. Баклажан можно нарезать кружочками толщиной 5 мм, а можно нарезать книжечкой (по два кружочка вместе, не разрезая между ними мякоть до конца). Посыпаем кружочки баклажана солью и оставляем на 20 минут, чтобы убрать горечь. Смываем соль. Просушиваем полотенцем.

4 . Этап

На один кружок баклажана кладем немного мясной начинки, накрываем вторым кружком баклажана. Немного придавливаем, чтобы начинка равномерно распределилась между кружками.

5 . Этап

Подготавливаем две миски. В одну насыпаем муку, в другую разбиваем яйцо, взбиваем его со столовой ложкой воды.

6 . Этап

Обмакиваем фаршированный баклажан в муку, далее в яйцо и опять в муку.

7 . Этап

Обжариваем баклажаны на растительном масле, на среднем огне.

8 . Этап

Жарим до золотистости, каждую сторону по 5-7 минут.

9 . Этап

Кладём обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

10 . Этап

Подаём закуску горячей или холодной на листах салата с соевым соусом. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!