Ингредиенты для - Хан-плов с фрикадельками
Как вкусно приготовить - Хан-плов с фрикадельками
1 . Этап
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис отварите в подсоленной воде с добавлением шафрана почти до готовности, не доварите его всего несколько минут.
2 . Этап
Фарш посолите и поперчите по вкусу, сформируйте из него небольшие шарики, выложите их на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
3 . Этап
Обжарьте фрикадельки в небольшом количестве растительного масла до образования золотистой корочки.
4 . Этап
Лук порежьте полукольцами, морковь порежьте крупной соломкой. Отправьте овощи в сковороду к фрикаделькам и жарьте еще минут 7-10.
5 . Этап
Приготовьте заварное тесто. Муку смешайте с солью, добавьте к ней 1,5 ст. ложки растительного масла, влейте кипяток и энергично перемешайте.
6 . Этап
Замесите мягкое тесто.
7 . Этап
Тесто раскатайте тонко в форме круга, разрежьте его на 8-10 секторов. Форму для запекания или казанок обильно смажьте растительным маслом, выложите сегменты теста, чтобы покрылось дно и стены, а кончики чтобы свисали через бортик.
8 . Этап
В середину положите рис, из него сформируйте дно и стенки.
9 . Этап
Затем положите фрикадельки с овощами.
10 . Этап
Накройте сверху оставшимся рисом.
11 . Этап
Накройте рис кончиками теста, смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку на 20-30 минут (температура — 180 градусов).
12 . Этап
Как только тесто пропечется и подзолотится, хан-плов готов.
13 . Этап
Подавать хан-плов следует, выкладывая в тарелку и кусочек хрустящего теста, и рис, и фрикадельки с овощами. Приятного аппетита!