Name: Пирог с яблоками и клюквой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Масло сливочное - 140 г; Вода - 5 ст. л.; Водка - 5 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Белок яичный - 1 шт; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Клюква - 2 стак.; Сахар - 2 стак.; Яблочный сок - 30 мл; Корица - 30 мл; Соль - 30 мл; Яблоко - 1 кг; Сахар - 1 кг; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.

Ингредиенты для - Пирог с яблоками и клюквой

1. Тесто Мука пшеничная 350 г

2. Тесто Масло сливочное 140 г

3. Тесто Вода 5 ст. л.

4. Тесто Водка 5 ст. л.

5. Тесто Соль 1 щепот.

6. Тесто Белок яичный 1 шт

7. Тесто Сахар коричневый 1 ст. л.

8. Начинка № 1 Клюква 2 стак.

9. Начинка № 1 Сахар 2 стак.

10. Начинка № 1 Яблочный сок 30 мл

11. Начинка № 1 Корица 30 мл

12. Начинка № 1 Соль 30 мл

13. Начинка № 2 Яблоко 1 кг

14. Начинка № 2 Сахар 1 кг

15. Начинка № 2 Мука пшеничная 2 ст. л.

16. Начинка № 2 Крахмал картофельный 2 ст. л.

17. Начинка № 2 Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Пирог с яблоками и клюквой

1 . Этап

Подготовить продукты для теста.

2 . Этап

В муку положить нарезанное сливочное масло и перетереть в крошку.

3 . Этап

Добавить по ложке попеременно воду и водку до получения мягкого теста (жидкости может уйти и меньше, это зависит от муки).

1. Этап. Пирог с яблоками и клюквой: Добавить по ложке попеременно воду и водку до получения мягкого теста (жидкости может уйти и меньше, это зависит от муки).

4 . Этап

Тесто убрать на час в холодильник.

5 . Этап

Тем временем подготовить продукты для начинок.

6 . Этап

Клюкву всыпать в кастрюлю, добавить сахар, соль, корицу и влить сок.

7 . Этап

Поставить на плиту и мешая, довести до состояния, когда ягоды лопнут и практически вся жидкость испарится. Оставить остывать.

1. Этап. Пирог с яблоками и клюквой: Поставить на плиту и мешая, довести до состояния, когда ягоды лопнут и практически вся жидкость испарится. Оставить остывать.

8 . Этап

Почистить яблоки, нарезать кубиками (это самая нудная операция при приготовлении этого пирога). Пересыпать сахаром, солью, мукой и крахмалом, перемешать. Поставить в микроволновку на 12 минут, перемешивая каждые 3 минуты (можно это сделать и на плите). Яблоки должны остаться целыми и стать прозрачными на концах. Оставить остывать.

1. Этап. Пирог с яблоками и клюквой: Почистить яблоки, нарезать кубиками (это самая нудная операция при приготовлении этого пирога). Пересыпать сахаром, солью, мукой и крахмалом, перемешать. Поставить в микроволновку на 12 минут, перемешивая каждые 3 минуты (можно это сделать и на плите). Яблоки должны остаться целыми и стать прозрачными на концах. Оставить остывать.

9 . Этап

Духовку разогреть на 180*С. 2/3 теста раскатать и выложить дно и стенки формы d 23-24 см.

10 . Этап

Выложить клюквенный конфитюр.

11 . Этап

Затем на конфитюр выложить яблочную начинку.

12 . Этап

С этим пирогом вообще была беда. Во-первых, из предложенного количества продуктов теста получилось очень мало, его едва-едва хватило, чтобы сделать тестяную форму. И то пришлось приложить немало усилий. Во-вторых предлагалось использовать 1,5 кг яблок. Начинки получилось так много, что она не поместилась в пирог. Вот сколько осталось. И это при том, что я для подложки использовала все тесто, на крышку ничего не осталось. Хорошо, у меня в морозилке лежал кусочек песочного теста, его и использовала. Здесь я дала уже исправленную рецептуру.

1. Этап. Пирог с яблоками и клюквой: С этим пирогом вообще была беда. Во-первых, из предложенного количества продуктов теста получилось очень мало, его едва-едва хватило, чтобы сделать тестяную форму. И то пришлось приложить немало усилий. Во-вторых предлагалось использовать 1,5 кг яблок. Начинки получилось так много, что она не поместилась в пирог. Вот сколько осталось. И это при том, что я для подложки использовала все тесто, на крышку ничего не осталось. Хорошо, у меня в морозилке лежал кусочек песочного теста, его и использовала. Здесь я дала уже исправленную рецептуру.

13 . Этап

По рецепту предлагалось раскатать оставшееся (1/3) тесто, накрыть начинку и защипать края. Верх смазать яичным белком и посыпать коричневым сахаром. Я просто натерла сверху на начинку тот кусочек песочного теста из морозилки. Выпекать около часа.