Крем-суп из брокколи

1. Этап

Отделить соцветия у цветной капусты и брокколи, затем положить в подсоленную воду минут на 10-15, чтобы все червячки выплыли на поверхность воды (у меня ни одного червячка не было). Отставить в сторону.

2. Этап

Пока брокколи и цветная капуста лежат в воде, можно почистить картошку, лук и нарезать на ломтики тыкву.

3. Этап

Теперь можно достать из воды брокколи и капусту и промыть проточной водой. Затем нарезать брокколи, капусту, картошку, тыкву на небольшие кусочки.

4. Этап

Теперь поставить на огонь кастрюлю с водой, когда вода закипит, надо посолить, положить овощи в кастрюлю и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 5-6 мин. до готовности картошки.

5. Этап

Пока овощи варятся, нарезаем лук.

6. Этап

Лук обжаривать на СЛИВОЧНОМ масле не до золотистого цвета, а до мягкости.

7. Этап

Обжариваем хлеб на сливочном масле.

8. Этап

После того, как выключили огонь под кастрюлей с овощами, воспользуйтесь погружным блендером

9. Этап

Наливаем в овощное пюре сливки и варим на среднем огне до первых пузырьков, сразу выключаем. Наливаем в тарелку и украшаем.

10. Этап

Всё! Крем-суп готов. Приятного аппетита!