Крем-суп из брокколи

1 . Этап

Отделить соцветия у цветной капусты и брокколи, затем положить в подсоленную воду минут на 10-15, чтобы все червячки выплыли на поверхность воды (у меня ни одного червячка не было). Отставить в сторону.

2 . Этап

Пока брокколи и цветная капуста лежат в воде, можно почистить картошку, лук и нарезать на ломтики тыкву.

3 . Этап

Теперь можно достать из воды брокколи и капусту и промыть проточной водой. Затем нарезать брокколи, капусту, картошку, тыкву на небольшие кусочки.

4 . Этап

Теперь поставить на огонь кастрюлю с водой, когда вода закипит, надо посолить, положить овощи в кастрюлю и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 5-6 мин. до готовности картошки.

5 . Этап

Пока овощи варятся, нарезаем лук.

6 . Этап

Лук обжаривать на СЛИВОЧНОМ масле не до золотистого цвета, а до мягкости.

7 . Этап

Обжариваем хлеб на сливочном масле.

8 . Этап

После того, как выключили огонь под кастрюлей с овощами, воспользуйтесь погружным блендером

9 . Этап

Наливаем в овощное пюре сливки и варим на среднем огне до первых пузырьков, сразу выключаем. Наливаем в тарелку и украшаем.

10 . Этап

Всё! Крем-суп готов. Приятного аппетита!