Ингредиенты для - Пирожные Шоколадно-свекольные камни
Как вкусно приготовить - Пирожные Шоколадно-свекольные камни
1. Этап
Свеклу натереть на терке, выжать сок.
2. Этап
Свекольный мусс: Добавить в сок 10 мл. сливок, сахар и желатин. Я использовала желатин, который не нужно предварительно распускать, он быстрорастворимый, поэтому я хорошо размешала смесь и сразу же поставила на огонь. Прогреть до полного растворения сахара. Снять с огня, дать остыть.
3. Этап
Сливки 33% жирности хорошо охладить, взбить. Добавить свекольный сок с желатином. Перемешать до однородности.
4. Этап
Если у вас есть специальные селиконовые формы-полусферы - прекрасно, используйте их. У меня их нет, но этот десерт очень уж хотелось приготовить. Я нашла выход, разрезав шарики для пинг-понга пополам. Горький шоколад растопить на водяной бане. С помощью кулинарной кисти нанести шоколад на внутреннюю поверхность полусферы. Поставить в морозильную камеру на 2-3 минуты. Чтобы шоколад лучше чувствовался в десерте, проделать это трижды. Заполнить полусферы свекольным муссом.
5. Этап
Отправить заготовки в морозильную камеру на 30 мин. Заготовки достать, соединить между собой. Обвалять в дробленой фисташке. Подать с шариком мороженого, дробленым шоколадом и фисташкой.
6. Этап
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
