Мусс-паштет из индейки

1. Этап

Мясо обсушить бумажными полотенцами, посолить, поперчить, дать немного постоять.

2. Этап

Оливки нарезать кружочками ( в этот раз мне случайно попались с косточкой, поэтому пришлось резать по другому)))

3. Этап

Лук очистить, мелко нарезать, у тимьяна (если свежий) удалить стебли, в большой сковороде с толстым дном растопить половину сливочного масла, положить лук с тимьяном и томить на слабом огне, помешивая, минут 10.

4. Этап

Добавить азу, увеличить огонь, готовить помешивая, 5 минут

5. Этап

Влить сливки, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и томить 15 минут

6. Этап

Снять с огня

7. Этап

Остудить (20 минут)

8. Этап

Взбить мясо вместе с луком и сливками в блендере или кухонном комбайне в гладкую массу

9. Этап

Вмешать мягкое сливочное масло (комнатная температура) ложкой, посолить, поперчить

10. Этап

Добавить оливки и очень аккуратно перемешать. Поставить в холодильник настаиваться на 4-6 часов.

11. Этап

Паштет готов

12. Этап

Приятного аппетита!