Name: Венгерский пирог Жербо
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Маргарин - 200 г; Мука пшеничная - 500 г; Сахар - 0,5 стак.; Дрожжи - 10 г; Молоко - 0,5 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Грецкие орехи - 200 г; Абрикосовый джем - 400 г; Курага - 50 г; Белок яичный - 1 шт; Шоколад темный - 100 г; Сливки - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Венгерский пирог Жербо

Тесто

1. Маргарин 200 г

2. Мука пшеничная 500 г

3. Сахар 0,5 стак.

4. Дрожжи 10 г

5. Молоко 0,5 стак.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

Начинка

1. Грецкие орехи 200 г

2. Абрикосовый джем 400 г

3. Курага 50 г

4. Белок яичный 1 шт

Глазурь

1. Шоколад темный 100 г

2. Сливки 100 мл

Как вкусно приготовить - Венгерский пирог Жербо

1. Этап

В 0,5 ст. молока теплого разводим дрожжи, добавим 2 ст. л. муки, 1ст. л. сахара, даем постоять 15 минут.

2. Этап

Через 15 минут добавляем растопленный маргарин (200), разрыхлитель, яйцо, сахар (0,5ст). Разрыхлитель обязательно!

3. Этап

Добавляем муку и замесим тесто. Делим его сразу на 3 части.

4. Этап

Раскатаем пласт размером примерно 20 на 30. Не сильно тонко, но и не толсто. Чтобы удобно было перенести в форму, нужно намотать тесто на скалку, посыпав пласт мукой. Kладем его в форму, застеленную бумагой. У меня 20 на 30.

1. Этап. Венгерский пирог Жербо: Раскатаем пласт размером примерно 20 на 30. Не сильно тонко, но и не толсто. Чтобы удобно было перенести в форму, нужно намотать тесто на скалку, посыпав пласт мукой. Kладем его в форму, застеленную бумагой. У меня 20 на 30.

5. Этап

Готовим начинку: размешиваем варенье или джем, орехи крупномолотые, белок, изюм (я мелко нарезала) и, если не сладко, можно добавить сахар. У меня немного жидкая получилась. Можно просто намазать густым вареньем, потом сверху молотый орех и резаную курагу. Только главное, чтобы было одинаковое количество начинки.

1. Этап. Венгерский пирог Жербо: Готовим начинку: размешиваем варенье или джем, орехи крупномолотые, белок, изюм (я мелко нарезала) и, если не сладко, можно добавить сахар. У меня немного жидкая получилась. Можно просто намазать густым вареньем, потом сверху молотый орех и резаную курагу. Только главное, чтобы было одинаковое количество начинки.

6. Этап

Делим нашу начинку на 2 части и выкладываем одну на пласт в форме.

7. Этап

Раскатываем еще 2 пласта такого же размера, накрываем нашу начинку одним и сверху опять начинка, закрываем третьим пластом. Я сверху слегка загнула края вниз. Cтавим на расстойку, на 30 минут. Затем в духовку на 20 минут, примерно, при 200 г, ориентируйтесь по своей духовке, до золотистого цвета.

1. Этап. Венгерский пирог Жербо: Раскатываем еще 2 пласта такого же размера, накрываем нашу начинку одним и сверху опять начинка, закрываем третьим пластом. Я сверху слегка загнула края вниз. Cтавим на расстойку, на 30 минут. Затем в духовку на 20 минут, примерно, при 200 г, ориентируйтесь по своей духовке, до золотистого цвета.

8. Этап

Такой пирог у нас получился через 20 минут.

9. Этап

Я сразу полила его глазурью. Глазурь: разогреем сливки, поломаем в них шоколад, хорошо все размешаем. Можно сварить самому глазурь, конечно. Теперь даем ему остыть.