Name: Ватрушки с сосисками и моцареллой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 150 мл; Масло подсолнечное - 25 мл; Белок яичный - 1 шт; Сливки - 1 ч. л.; Лечо - 3 ст. л.; Сосиска - 2 шт; Помидор - 1 шт; Лук красный - 0.5 шт; Моцарелла - 3 ломт.; Базилик - 3 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ватрушки с сосисками и моцареллой

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Дрожжи 1 ч. л.

3. Сахар 1 ч. л.

4. Соль 0.5 ч. л.

5. Желток яичный 1 шт

6. Молоко 150 мл

7. Масло подсолнечное 25 мл

8. Белок яичный 1 шт

9. Сливки 1 ч. л.

Начинка

1. Лечо 3 ст. л.

2. Сосиска 2 шт

3. Помидор 1 шт

4. Лук красный 0.5 шт

5. Моцарелла 3 ломт.

6. Базилик 3 щепот.

Как вкусно приготовить - Ватрушки с сосисками и моцареллой

1. Этап

Делаем тесто. Просеиваем муку в глубокую посуду. Кладём сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем. От яйца отделяем желток и отправляем к муке. Молоко немного греем и выливаем туда же. Замешиваем тесто сначала ложкой или как я-силиконовой лопаткой, ей удобней. Наливаем подсолнечное масло, соединяем и начинаем работать с тестом руками.

2. Этап

Тесто податливое, только не забивайте его мукой. Помещаем его в посуду, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место. Я грею для этого всегда духовку. Даём тесту подняться примерно 1 час. Вынимаем его, хорошо обминаем и делим на 3 равных части.

1. Этап. Ватрушки с сосисками и моцареллой: Тесто податливое, только не забивайте его мукой. Помещаем его в посуду, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место. Я грею для этого всегда духовку. Даём тесту подняться примерно 1 час. Вынимаем его, хорошо обминаем и делим на 3 равных части.

3. Этап

Скатываем шарики и выкладываем их на форму или на застеленный пекарской бумагой противень. У меня антипригарная форма D-24 см. Ставим опять в тепло минут на 15 на расстойку. Затем шарики нужно приплюснуть и сделать по центру углубления. Основа ватрушек у меня получилась диаметром 12 см.

1. Этап. Ватрушки с сосисками и моцареллой: Скатываем шарики и выкладываем их на форму или на застеленный пекарской бумагой противень. У меня антипригарная форма D-24 см. Ставим опять в тепло минут на 15 на расстойку. Затем шарики нужно приплюснуть и сделать по центру углубления. Основа ватрушек у меня получилась диаметром 12 см.

4. Этап

На самый низ выложила лечо. Жидкого соуса не нужно много класть. Произвольно нарезала сосиски. Выложила слоем на лечо. Сверху сосисок-дольки помидора, далее-тонкие полу-кольца красного лука. Сверху куски моцареллы. Если вы будите натирать твёрдый сыр на тёрке и им посыпать верх ватрушек, то сразу его не нужно класть. Им нужно посыпать будет почти готовые ватрушки. Яичный белок и сливки соединяем и кисточкой обмазываем тесто перед выпечкой. Чтобы краешки ватрушек были красивыми, я их надсеку кухонными ножницами неглубоко и наискосок. Присыпала начинку сухим базиликом. Очень люблю его и в пицце, и в такой вот выпечке. Ставим ватрушки в разогретую духовку до т-180 С на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Мне этого времени достаточно. У меня небольшой духовой электрический шкаф на 18 л и печёт очень быстро.