Name: Свиная вырезка с яблочным соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 600 г; Яблоко - 2 шт; Яблочный сок - 200 мл; Сливки - 3 ст. л.; Крупа гречневая - 2 пакет.; Перец черный - 1 ч. л.; Тимьян - 1/2 ч. л.; Приправа - 1 ч. л.; Карри - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Коньяк - 3 ст. л.; Грецкие орехи - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиная вырезка с яблочным соусом

1. Свинина - 600 г

2. Яблоко - 2 шт

3. Яблочный сок - 200 мл

4. Сливки - 3 ст. л.

5. Крупа гречневая - 2 пакет.

6. Перец черный - 1 ч. л.

7. Тимьян - 1/2 ч. л.

8. Приправа - 1 ч. л.

9. Карри - 1/2 ч. л.

10. Соль - 1 ч. л.

11. Крахмал - 1 ч. л.

12. Масло растительное - 1 ст. л.

13. Коньяк - 3 ст. л.

14. Грецкие орехи - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Свиная вырезка с яблочным соусом

1. Этап

Для этого блюда советую брать только вырезку, т. к. эта часть мяса 100% успеет приготовиться за 30 минут и будет нежной и сочной. Подготовьте продукты, все должно быть под рукой. Включите духовку на разогрев до 180 гр., а также поставьте кипятиться воду для приготовления гарнира.

2. Этап

Итак, 1 ч. л. масла смешать с белым и черным перцем ( по половинке ч. л.), прованскими травами (1 ч. л.). Мясо натереть солью и специями с маслом, оставить на пару минут ( можно замариновать мясо утром, а после работы быстро приготовить).

1. Этап. Свиная вырезка с яблочным соусом: Итак, 1 ч. л. масла смешать с белым и черным перцем ( по половинке ч. л.), прованскими травами (1 ч. л.). Мясо натереть солью и специями с маслом, оставить на пару минут ( можно замариновать мясо утром, а после работы быстро приготовить).

3. Этап

На хорошо разогретой сковороде без масла (т. к. мясо смазано маслом) быстро обжарить вырезку со всех сторон до румяной корочки, не более 5 минут. Мясо переложить в форму для запекания и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут. В кипящую воду поместить гречку в порционных пакетиках. Крупа варится около 20 минут и за это время вы успеете приготовить соус, а мясо само-собой запечётся в духовке)))

1. Этап. Свиная вырезка с яблочным соусом: На хорошо разогретой сковороде без масла (т. к. мясо смазано маслом) быстро обжарить вырезку со всех сторон до румяной корочки, не более 5 минут. Мясо переложить в форму для запекания и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут. В кипящую воду поместить гречку в порционных пакетиках. Крупа варится около 20 минут и за это время вы успеете приготовить соус, а мясо само-собой запечётся в духовке)))

4. Этап

На той же сковороде обжарить яблоки, приправив черным перцем и щепоткой карри. Влить 3 ст. л. коньяка, выпарить алкоголь и готовить до мягкости яблок, при необходимости добавить чуть-чуть масла. Выложить яблоки в миску.

1. Этап. Свиная вырезка с яблочным соусом: На той же сковороде обжарить яблоки, приправив черным перцем и щепоткой карри. Влить 3 ст. л. коньяка, выпарить алкоголь и готовить до мягкости яблок, при необходимости добавить чуть-чуть масла. Выложить яблоки в миску.

5. Этап

Яблочный сок смешать с крахмалом (1 ч. л.), влить в сковороду, готовить соус до загустения приправить по вкусу солью, черным и белым перцем, карри и тимьяном, можно добавить щепотку мускатного ореха. Помешивая влить 3 ст. л. сливок (обязательно жирностью от 30%, иначе соус расслоится).

1. Этап. Свиная вырезка с яблочным соусом: Яблочный сок смешать с крахмалом (1 ч. л.), влить в сковороду, готовить соус до загустения приправить по вкусу солью, черным и белым перцем, карри и тимьяном, можно добавить щепотку мускатного ореха. Помешивая влить 3 ст. л. сливок (обязательно жирностью от 30%, иначе соус расслоится).

6. Этап

Подавать вырезку с яблоками и соусом, на гарнир предлагаю - рассыпчатую ароматную гречку! Можно добавить яркое пятно в тарелку, например овощной салат (у меня овощи на пару).