Name: Горячие канапе-пирожки Я все успею
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 200 г; Лук зеленый - 200 г; Петрушка - 200 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Сарделька - 1 шт; Сыр твердый - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Тесто слоеное бездрожжевое - 1 пач.; Желток яичный - 2 шт; Горчица - 2 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 1/2 стак.; Чеснок - 2 зуб.; Сыр плавленый - 3 ст. л.; Сыр твердый - 3 ст. л.; Колбаса - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Горячие канапе-пирожки Я все успею

Основа

1. Фарш мясной 200 г

2. Лук зеленый 200 г

3. Петрушка 200 г

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Кориандр по вкусу

7. Сарделька 1 шт

8. Сыр твердый 50 г

9. Яйцо куриное 1 шт

10. Тесто слоеное бездрожжевое 1 пач.

Крем

1. Желток яичный 2 шт

2. Горчица 2 ч. л.

3. Соль 1/4 ч. л.

4. Сахар 1 ч. л.

5. Лимонный сок 2 ст. л.

6. Масло подсолнечное 1/2 стак.

7. Чеснок 2 зуб.

8. Сыр плавленый 3 ст. л.

Наполнители

1. Сыр твердый 3 ст. л.

2. Колбаса 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Горячие канапе-пирожки Я все успею

1. Этап

Начинаю делать основу за день до праздника. Конечно можно делать и в праздник, но зачем себе усложнять жизнь? Слегка раскатываю слоеное тесто. Одну пластину откладываю, вторую смазываю яйцом.

2. Этап

Первая начинка - смешиваю фарш с нарезанными луком, петрушкой, солью, перцем, кориандром и скатываю маленькие фрикадельки. Для второго вида начинки - режу сардельку и сыр. Можно сразу еще и нарезать колбасу и сыр цветочками для самих канапе, завернуть и положить в холодильник

1. Этап. Горячие канапе-пирожки Я все успею: Первая начинка - смешиваю фарш с нарезанными луком, петрушкой, солью, перцем, кориандром и скатываю маленькие фрикадельки. Для второго вида начинки - режу сардельку и сыр. Можно сразу еще и нарезать колбасу и сыр цветочками для самих канапе, завернуть и положить в холодильник

3. Этап

Выкладываю на тесто начинку, накрываю второй пластиной теста. Прижимаю тесто сначала обратной, толстой стороной выемки, потом пальцами и обмазываю яйцом

1. Этап. Горячие канапе-пирожки Я все успею: Выкладываю на тесто начинку, накрываю второй пластиной теста. Прижимаю тесто сначала обратной, толстой стороной выемки, потом пальцами и обмазываю яйцом

4. Этап

Разрезаю на маленькие пирожки, и выпекаю их при 120 градусах около 20 минут, главное не время, а цвет корочки. Остужаю, сверху ножом проделываю отверстия, чтобы потом наполнить кремом. И складываю в пакет, пусть ждут своего часа в холодильнике.

1. Этап. Горячие канапе-пирожки Я все успею: Разрезаю на маленькие пирожки, и выпекаю их при 120 градусах около 20 минут, главное не время, а цвет корочки. Остужаю, сверху ножом проделываю отверстия, чтобы потом наполнить кремом. И складываю в пакет, пусть ждут своего часа в холодильнике.

5. Этап

Делаю крем. Для него мне понадобиться домашний майонез (лучше увеличить порцию и сделать его побольше, потом в оливье понадобиться) - взбиваю желтки, сахар, соль, лимонный сок и горчицу, все сразу.

1. Этап. Горячие канапе-пирожки Я все успею: Делаю крем. Для него мне понадобиться домашний майонез (лучше увеличить порцию и сделать его побольше, потом в оливье понадобиться) - взбиваю желтки, сахар, соль, лимонный сок и горчицу, все сразу.

6. Этап

Когда объем увеличится в 3 раза, тонкой струйкой добавляю, продолжая взбивать, масло. Вот теперь нужно попробовать, что получилось и добавить нужные ингредиенты уже под свой вкус. Должен получиться густой соус, который держит форму. Оставляю 3 столовые ложки с горкой майонеза для крема, а остальное откладываю на салат. Добавляю в майонез раздавленный чеснок и 3 столовые ложки с горкой плавленного сыра. Взбиваю крем, чтобы все равномерно перемешалось. Теперь крем можно переложить в кондитерский мешок и отправить в холодильник до праздника.

1. Этап. Горячие канапе-пирожки Я все успею: Когда объем увеличится в 3 раза, тонкой струйкой добавляю, продолжая взбивать, масло. Вот теперь нужно попробовать, что получилось и добавить нужные ингредиенты уже под свой вкус. Должен получиться густой соус, который держит форму. Оставляю 3 столовые ложки с горкой майонеза для крема, а остальное откладываю на салат. Добавляю в майонез раздавленный чеснок и 3 столовые ложки с горкой плавленного сыра. Взбиваю крем, чтобы все равномерно перемешалось. Теперь крем можно переложить в кондитерский мешок и отправить в холодильник до праздника.

7. Этап

В день рождения мужа делать фотографии было некогда, поэтому то, что делаю дальше расскажу на словах. Готовые пирожочки из кондитерского мешка наполняю кремом. Раскладываю их на блюде, которое помещается в микроволновку и нагреваю при максимальном режиме 40 секунд. Они успевают согреться, но не успевают размягчиться.

1. Этап. Горячие канапе-пирожки Я все успею: В день рождения мужа делать фотографии было некогда, поэтому то, что делаю дальше расскажу на словах. Готовые пирожочки из кондитерского мешка наполняю кремом. Раскладываю их на блюде, которое помещается в микроволновку и нагреваю при максимальном режиме 40 секунд. Они успевают согреться, но не успевают размягчиться.

8. Этап

Вынимаю из микроволновки сверху украшаю остатками крема, сыром и колбасой. Все, :D приятного аппетита. Приношу свои извинения за качество фотографий, у меня телефон слабый, вот они и не получаются : (