Name: Грибы, маринованные со сметаной
Yield: 1
Ingredients: Вода - 1 л; Соль - 4 ст. л.; Сахар - 6 ст. л.; Гвоздика - 5 шт; Перец душистый - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт; Перец черный - 2 шт; Уксус - 8 ст. л.; Сметана - 0,5 л; Чеснок - по вкусу; Зелень - по вкусу; Грибы - 3 кг

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грибы, маринованные со сметаной

1. Вода - 1 л

2. Соль - 4 ст. л.

3. Сахар - 6 ст. л.

4. Гвоздика - 5 шт

5. Перец душистый - по вкусу

6. Лавровый лист - 2 шт

7. Перец черный - 2 шт

8. Уксус - 8 ст. л.

9. Сметана - 0,5 л

10. Чеснок - по вкусу

11. Зелень - по вкусу

12. Грибы - 3 кг

Как вкусно приготовить - Грибы, маринованные со сметаной

1. Этап

Зелень тщательно вымыть, отряхнуть. Чеснок нарезать на пластинки.

2. Этап

Самые красивые, крепкие, небольшие грибочки тщательно очистить, нарезать на кусочки или ломтики. Совсем маленькие шляпки можно оставить целыми или разрезать пополам. Залить грибочки водой с добавлением лимонной кислоты и отварить до готовности. Лимонная кислота не даст грибочкам потемнеть.

1. Этап. Грибы, маринованные со сметаной: Самые красивые, крепкие, небольшие грибочки тщательно очистить, нарезать на кусочки или ломтики. Совсем маленькие шляпки можно оставить целыми или разрезать пополам. Залить грибочки водой с добавлением лимонной кислоты и отварить до готовности. Лимонная кислота не даст грибочкам потемнеть.

3. Этап

В другой кастрюле приготовить маринад: 1 литр воды, 4 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, душистый перчик, лаврушка (не забудьте её потом удалить, она может дать горечь грибам), 5 гвоздичек, немного черного перчика молотого - все это прокипятить минут 5.

1. Этап. Грибы, маринованные со сметаной: В другой кастрюле приготовить маринад: 1 литр воды, 4 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, душистый перчик, лаврушка (не забудьте её потом удалить, она может дать горечь грибам), 5 гвоздичек, немного черного перчика молотого - все это прокипятить минут 5.

4. Этап

Затем добавить уксус и сметану, опять прокипятить. Не бойтесь варить такой концентрированный маринад, бывает, попробовав уже маринад с грибами, я добавляю ещё соли и сахара. Грибы заберут в себя всю остроту.

1. Этап. Грибы, маринованные со сметаной: Затем добавить уксус и сметану, опять прокипятить. Не бойтесь варить такой концентрированный маринад, бывает, попробовав уже маринад с грибами, я добавляю ещё соли и сахара. Грибы заберут в себя всю остроту.

5. Этап

Не переварите грибы, они должны остаться хрустящими. Грибы откинуть на дуршлаг и дать отвару хорошо стечь.

6. Этап

Опустить грибы в маринад и снова довести до кипения.

7. Этап

Разложить грибочки по банкам.

8. Этап

Сверху добавить чеснок, укроп и лист смородины.

9. Этап

Накрыть все листом хрена и закатать крышки. Тщательно укутать теплым одеялом и оставить под ним банки до полного остывания. Такие грибы хорошо хранятся даже в комнате, без холода.