Кровяная колбаса с салом

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Гречку отварите в подсоленной воде до готовности и остудите. Отварите сало, можно с добавлением лаврового листа и душистого перца для аромата. Очистите чеснок.

2. Этап

В глубокую миску отправьте гречку и влейте кровь, предварительно процедив через сито.

3. Этап

Добавьте молоко.

4. Этап

Через мясорубку пропустите сало.

5. Этап

Через мясорубку пропустите чеснок.

6. Этап

Добавьте соль и перец.

7. Этап

Яйца взбейте отдельно и влейте в приготовленную массу.

8. Этап

Добавьте крахмал. Тщательно перемешайте.

9. Этап

Очищенную кишку аккуратно насадите на мясорубку с установленной специальной насадкой для колбасы.

10. Этап

Завяжите один край плотной ниткой, наполните и завяжите с другой стороны.

11. Этап

Должны получиться такие колбаски.

12. Этап

Для начала их нужно отварить, по 2-3 штуки, не более. В кипящую воду опустите колбаску. Проварите около 5-7 минут. Острой иголкой сделайте пару проколов, чтобы колбаска не лопнула. Варите еще 10 минут. В кастрюлю можно добавить лавровый лист для аромата.

13. Этап

Выложите колбаски на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

14. Этап

Запекайте кровяную колбасу около 35 минут.

15. Этап

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5 килограмм готовой колбаски. Приятного аппетита!