Борщ на зиму без капусты

1 . Этап

Подготовим овощи.

2 . Этап

Сковороду с подсолнечным маслом разогреваем. Лук режем мелко и высыпаем в разогретое масло.

3 . Этап

Добавляем морковь натертую на крупной терке.

4 . Этап

Свеклу чистим, режем соломкой и добавляем в сковороду. Готовим на малом огне под крышкой.

5 . Этап

Далее, добавляем цукини и нарезанный мелко острый перец. Продолжаем готовить, периодически помешивая.

6 . Этап

Помидоры пропускаем через мясорубку. Томат выливаем в сковороду.

7 . Этап

Добавляем соль, сахар и чеснок. Кипятим 5-7 минут и раскладываем заготовку для борща в стерильные банки. Закатываем металлическими крышками.

8 . Этап

Готово. Банки храним в прохладном месте.