Салат с печеночными блинчиками Кучерявый

1. Этап

Заранее маринуем лук. Лук режем кольцами или полукольцами. Добавляем соль, сахар, уксус, перемешиваем и отставляем мариноваться.

2. Этап

Готовим "тесто" для печёночных блинчиков. Сразу скажу, что блинчиков получается много. Оставшиеся можно просто съесть или приготовить печёночный торт, рецепт выложу позже. Печень берём любую, у меня говяжья. Моем, зачищаем по необходимости от жилок и плёнки, режем произвольно. Лук чистим, режем (у меня начал прорастать, поэтому с зелёными ростками). Измельчаем блендером до однородности. Можно прокрутить на мясорубке.

3. Этап

Добавляем яйцо, молоко, соль, смесь перцев. Измельчаем блендером или просто перемешиваем венчиком.

4. Этап

Кладём муку.

5. Этап

Перемешиваем всё до однородного состояния. Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные блины.

6. Этап

Берём сковороду, для удобства взяла небольшого диаметра - 18 см. Это на ваше усмотрение, если у вас навыки печь на большой сковороде, то берите большую. Смазываем нагретую сковороду растительным маслом. Наливаем пол-половника печёночного теста, распределяем по сковороде. Печём до момента, как "тесто" начнёт светлеть, но не пересушите.

7. Этап

Переворачиваем блин и доводим на среднем огне до готовности около 30 секунд. То же повторяем с остальным тестом.

8. Этап

У меня получилось 14 штук. (Нажмите на фото)

9. Этап

Даём блинчикам полностью остыть. Для салата на 4 человека достаточно 4 шт. Блинчики режем тонкими полосками.

10. Этап

Такими же тонкими полосками режем маринованные огурцы.

11. Этап

Маринованный лук отжимаем, кладём в салат.

12. Этап

Перемешиваем, кладём на сервировочное блюдо или в салатник.

13. Этап

В майонез выдавливаем чеснок. Перемешиваем.

14. Этап

Заправляем салат майонезом, отправляем в холодильник, он должен настояться и пропитаться. На фото я для красоты нанесла полоски из майонеза. Подаём салат охлаждённым. Приятного аппетита!!!