Пирог с рисом и куриной печенью

1. Этап

Подготавливаем продукты.

2. Этап

В чашечку кладем сухие дрожжи и сахар. Добавляем теплую воду. Перемешиваем. Оставляем на 5 минут.

3. Этап

В глубокую миску наливаем теплое молоко. Добавляем соль, дрожжевую массу, растительное масло. Перемешиваем.

4. Этап

Добавляем просеянную муку.

5. Этап

Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем. Оставляем в теплом месте на 1 час.

6. Этап

Отвариваем 1 пакетик риса в подсоленной воде. Я использую рис "Янтарь" ТМ "Мистраль".

7. Этап

Нарезаем кубиком репчатый лук. Натираем морковь.

8. Этап

Куриную печень промываем и нарезаем.

9. Этап

Сковороду ставим на огонь. Наливаем в нее растительное масло. Выкладываем лук и морковь. Обжариваем 2-3 минуты.

10. Этап

Затем выкладываем куриную печень. Перемешиваем. Обжариваем 2-3 минуты.

11. Этап

Добавляем отваренный рис. Солим. Добавляем молотый перец. Перемешиваем. Обжариваем 1 минуту. Остужаем.

12. Этап

Начинка готова.

13. Этап

Тесто готово.

14. Этап

На рабочей поверхности раскатываем тесто в виде лепешки (диаметр - 24 см). В центр выкладываем приготовленную начинку.

15. Этап

Защипываем, приподнимая края лепешки.

16. Этап

Должен получиться своего рода "мешочек" с начинкой внутри.

17. Этап

С помощью скалки или руками "мешочку" с начинкой придаем форму лепешки. (Диаметр - 24 см)

18. Этап

Выкладываем пирог-лепешку на противень, застеленный пергаментом. В центре пирога делаем отверстие.

19. Этап

Смазываем молоком. Ставим в разогретую духовку.

20. Этап

Выпекаем 25-30 минут при 170-180 градусах. Ориентируйтесь по своей духовке.

21. Этап

Горячий пирог смазываем сливочным маслом. Оставляем на 10 минут, накрыв полотенцем.

22. Этап

Нарезаем и подаем пирог.