Жюльен с грибами, креветками и лососем

1 . Этап

При разделке крупной красной рыбы остается масса полезных "вещей", из которых можно приготовить очень вкусные блюда. Одно из них - жульен "Морской". Итак. Ложкой с острым "носом" соскоблить рыбу с головы, хребта и всех крупных плавников. Эту "фишку" я подсмотрела в Японии в ресторанах. У них ни один кусочек рыбы не пропадает, так же, как в Италии свинина. У них каждому кусочку туши приготовлена своя "роль" - все идет в ход, ничего не выбрасывается.

2 . Этап

Креветки разморозить, очистить, удалить кишку. Нарезать.

3 . Этап

Смешать креветки с семгой (в оригинале есть еще мидии). Посолить, поперчить.

4 . Этап

Нарезать лук. Чеснок раздавить. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем чеснок. Чеснок выбросить, добавить лук, обжарить.

5 . Этап

Добавить нарезанные грибы. Когда грибы обжарятся, добавить семгу с креветками. Обжарить около 1-2 минут.

6 . Этап

Добавить сливки. Чуть выпарить. Посолить, поперчить.

7 . Этап

Разложить по формам. Накрыть слайсом сыра. Запечь при 200* 5-7 минут.

8 . Этап

Приятного аппетита!