Ингредиенты для - Жюльен с грибами, креветками и лососем
Как вкусно приготовить - Жюльен с грибами, креветками и лососем
1. Этап
При разделке крупной красной рыбы остается масса полезных "вещей", из которых можно приготовить очень вкусные блюда. Одно из них - жульен "Морской". Итак. Ложкой с острым "носом" соскоблить рыбу с головы, хребта и всех крупных плавников. Эту "фишку" я подсмотрела в Японии в ресторанах. У них ни один кусочек рыбы не пропадает, так же, как в Италии свинина. У них каждому кусочку туши приготовлена своя "роль" - все идет в ход, ничего не выбрасывается.
2. Этап
Креветки разморозить, очистить, удалить кишку. Нарезать.
3. Этап
Смешать креветки с семгой (в оригинале есть еще мидии). Посолить, поперчить.
4. Этап
Нарезать лук. Чеснок раздавить. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем чеснок. Чеснок выбросить, добавить лук, обжарить.
5. Этап
Добавить нарезанные грибы. Когда грибы обжарятся, добавить семгу с креветками. Обжарить около 1-2 минут.
6. Этап
Добавить сливки. Чуть выпарить. Посолить, поперчить.
7. Этап
Разложить по формам. Накрыть слайсом сыра. Запечь при 200* 5-7 минут.
8. Этап
Приятного аппетита!
