Name: Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой
Yield: 1
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Квашеная капуста - 300 г; Яблоко - 1 шт; Лук зеленый - 2 веточ.; Зелень - 4 веточ.; Масло растительное - 4 веточ.; Картофель - 0.5 кг; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1 шт

Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой

Начинка

1. Лук репчатый 1 шт

2. Болгарский перец 1 шт

3. Квашеная капуста 300 г

4. Яблоко 1 шт

5. Лук зеленый 2 веточ.

6. Зелень 4 веточ.

7. Масло растительное 4 веточ.

Тесто

1. Картофель 0.5 кг

2. Мука пшеничная 6 ст. л.

3. Соль по вкусу

4. Перец черный по вкусу

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Масло растительное 1 шт

Как вкусно приготовить - Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой

1. Этап

Для начинки: Обжарить на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук.

2. Этап

Как только лук станет золотистым, добавить мелко нарезанный болгарский перец. Жарить всё вместе 3-4 минуты. Снять с огня.

1. Этап. Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой: Как только лук станет золотистым, добавить мелко нарезанный болгарский перец. Жарить всё вместе 3-4 минуты. Снять с огня.

3. Этап

В другой сковороде разогреть немного растительного масла. На среднем огне обжаривать квашеную капусту, пока не уйдет лишняя влага, постоянно помешивая (5-7 минут).

1. Этап. Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой: В другой сковороде разогреть немного растительного масла. На среднем огне обжаривать квашеную капусту, пока не уйдет лишняя влага, постоянно помешивая (5-7 минут).

4. Этап

Добавить натертое на мелкой терке яблоко (у меня сладкая "грушовка"), перемешать, потушить всё вместе пару минут.

1. Этап. Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой: Добавить натертое на мелкой терке яблоко (у меня сладкая

5. Этап

Добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень, обжаренные лук и болгарский перец. Перемешать.

1. Этап. Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой: Добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень, обжаренные лук и болгарский перец. Перемешать.

6. Этап

Снять с огня, выложить готовую капустную начинку в тарелку, дать остыть.

7. Этап

Для теста: картофель вымыть, отварить "в мундире", дать чуть остыть, очистить от кожуры.

1. Этап. Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой: Для теста: картофель вымыть, отварить

8. Этап

В миске тщательно размять горячий картофель в пюре, чтобы не было кусочков.

9. Этап

Добавить яйцо, муку, приправить солью и перцем по вкусу. Замесить тесто, вымесить его, припыляя поверхность мукой (тесто чуть липнет к рукам).

1. Этап. Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой: Добавить яйцо, муку, приправить солью и перцем по вкусу. Замесить тесто, вымесить его, припыляя поверхность мукой (тесто чуть липнет к рукам).

10. Этап

На поверхности, припыленной мукой, раскатываем тесто в "колбаску", делим на части (у меня получилось 9 штук).

1. Этап. Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой: На поверхности, припыленной мукой, раскатываем тесто в

11. Этап

Разминаем каждую часть в лепешку. Работаем на постоянно подпыленной мукой поверхности. Раскладываем остывшую капустную начинку. Берем лепешку в руку и защипываем края, формируя пирожок. Тесто может показаться липким, но работая, чуть припылив мукой поверхность и руки, эта проблема исчезает. Пирожки отлично лепятся и держат форму.

1. Этап. Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой: Разминаем каждую часть в лепешку. Работаем на постоянно подпыленной мукой поверхности. Раскладываем остывшую капустную начинку. Берем лепешку в руку и защипываем края, формируя пирожок. Тесто может показаться липким, но работая, чуть припылив мукой поверхность и руки, эта проблема исчезает. Пирожки отлично лепятся и держат форму.

12. Этап

Формируем все пирожки.

13. Этап

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем пирожки с двух сторон до румяной корочки. Затем огонь уменьшаем до минимума и доводим пирожки до готовности под крышкой, периодически их переворачивая.