Пирог с меренгой, орехами и шоколадом

1. Этап

Дрожжевое тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду и молоко, добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.

2. Этап

Добавляем просеянную муку, сахар, соль, яйцо, размягченное сливочное масло, помещаем ведерко в хлебопечку, включаем режим замеса теста.

3. Этап

После замеса тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место до увеличения теста в объеме в 2-3 раза.

4. Этап

В это время приготовим начинку. Грецкие орехи порубить ножом.

5. Этап

Шоколад порезать на кусочки.

6. Этап

Орехи и шоколад перемешать в одной миске.

7. Этап

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, готовим безе.

8. Этап

Белки должны быть комнатной температуры. Взбиваем в миске белки со щепоткой соли на низкой скорости в течение 30 секунд.

9. Этап

Затем взбиваем белки на большой скорости, добавляем ванилин, снова взбиваем. По одной столовой ложке добавляем сахар, продолжая взбивать, пока не получится блестящая устойчивая пена.

10. Этап

Тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем.

11. Этап

Раскатываем тесто в прямоугольник размером примерно 50*30 см. Если тесто прилипает, можно стол чуть посыпать мукой.

12. Этап

На тесто выкладываем взбитые белки с сахаром,

13. Этап

Распределяем их по поверхности теста, отступая от края примерно 2-3 см.

14. Этап

Затем посыпаем орехами и шоколадом.

15. Этап

Сворачиваем тесто в рулет, защипываем край по шву.

16. Этап

Соединяем концы рулета, тщательно защипывая тесто.

17. Этап

Противень нужно застелить бумагой для выпечки. Аккуратно перекладываем пирог на противень швом вниз.

18. Этап

Накрываем пирог пленкой и даем увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

19. Этап

Острым ножом, а лучше кухонными ножницами делаем надрезы вдоль внешнего края.

20. Этап

Смазываем пирог взбитым желтком.

21. Этап

Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут до золотистого цвета. Даем пирогу остыть. Приятного Вам аппетита!