Курица с фасолью «Белковый удар»

1 . Этап

Рецепт-выручалочка, когда хочется вкусного и сытного ужина. Особенно зимой. Как известно, фасоль прекрасный источник белка. Начнем? Готовиться все очень быстро и просто.

2 . Этап

Чистим, моем и ставим вариться картофель. Духовку включаем на разогрев до 180 гр. В это время режем филе на средние кусочки. Лук я режу 2 способами, мне так больше нравится. Половину режу мелким кубиком, вторую половину пластинками поперек волокон. Чеснок мелко рубим. На фото более понятно.

3 . Этап

На разогретой сковороде обжариваем лук и чеснок. У меня хорошая антипригарная сковорода, поэтому лук скорей тушиться, так как масло я не добавляю. Жарим до прозрачности, выкладываем курицу.

4 . Этап

Обжариваем до побеления курицы, чтобы не пересушить. Добавляем фасоль, предварительно слив жидкость. Можно сварить фасоль заранее, можно как и я взять консервированную. Добавить специи, перец чили.

5 . Этап

Потушить пару минут, перемешивая. Добавить томатную пасту, разбавленную водой. Потушить 5-7 минут.

6 . Этап

За это время картофель должен был свариться. Перекладываем в форму для запекания, добавляем масло, молоко. Чтобы снизить жирность - я использовала только картофельный отвар. Мнем картофель мялкой, не сильно усердствуя, пусть останутся кусочки.

7 . Этап

Выкладываем фасоль с соусом, перемешиваем, пробуем на соль. Добавляем зелень, опять мешаем.

8 . Этап

Сыр трем на крупной терке.

9 . Этап

Посыпаем сверху блюдо

10 . Этап

Запекаем 15-20 минут до зарумянивания сыра. Дольше не нужно, так как все уже почти готово.

11 . Этап

А вот и наше блюдо при подаче. Очень сытно, вкусно и шелковисто

12 . Этап

У меня гарнир из овощей и редьки.

13 . Этап

Приятного аппетита!