Ингредиенты для - Пельмени Подворские с куриными потрошками

1. Мука 300 гр.
2. Яйцо куриное 1 шт.
3. Вода 160 гр.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Морковь 1 шт.
6. Соль 1 шт.
7. Петрушка (зелень) 1 шт.
8. Перец черный 1 шт.
9. Перец душистый 1 шт.
10. Лавровый лист 2 шт.
11. Куриное сердце 2 шт.
12. Куриная печень 2 шт.
13. Куриные желудки 2 шт.
14. Сухари 3 шт.
15. Молоко 1 ст.
16. Чеснок 4 зубка
17. Жир топленый 50 гр.

Как вкусно приготовить - Пельмени Подворские с куриными потрошками

1 . Этап

Сначала приготовим бульон. В марлю положить 1/3 луковицы, корешки петрушки (у меня их не было, использовала жесткие стебли петрушки), лавровый лист, несколько горошин черного перца.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Сначала приготовим бульон. В марлю положить 1/3 луковицы, корешки петрушки (у меня их не было, использовала жесткие стебли петрушки), лавровый лист, несколько горошин черного перца.

2 . Этап

Завязать узелочком, опустить в кастрюлю с закипающей водой.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Завязать узелочком, опустить в кастрюлю с закипающей водой.

3 . Этап

Туда же кружочками нарезанную морковь.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Туда же кружочками нарезанную морковь.

4 . Этап

Когда бульон закипит, добавляем жесткие части потрошков- желудки и сердечки. Провариваем 15 мин.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Когда бульон закипит, добавляем жесткие части потрошков- желудки и сердечки. Провариваем 15 мин.

5 . Этап

Печень и жир нарезать мелкими кусочками.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Печень и жир нарезать мелкими кусочками.

6 . Этап

Мелко нарезать чеснок и лук.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Мелко нарезать чеснок и лук.

7 . Этап

Желудки и сердечки мелко настрогать.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Желудки и сердечки мелко настрогать.

8 . Этап

Сухари размочить в молоке, размять рукой, добавить в смесь.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Сухари размочить в молоке, размять рукой, добавить в смесь.

9 . Этап

Все перемешать, посолить, поперчить, добавить душистый перец.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Все перемешать, посолить, поперчить, добавить душистый перец.

10 . Этап

Муку просеять горкой, в центре сделать углубление, вылить яйцо.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Муку просеять горкой, в центре сделать углубление, вылить яйцо.

11 . Этап

Добавлять воду, замешивая тесто. Пропорции теста должны быть такими- 3 части муки:1 часть воды.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Добавлять воду, замешивая тесто. Пропорции теста должны быть такими- 3 части муки:1 часть воды.

12 . Этап

Замесить тесто (не забудьте посолить и поперчить) и натереть его на столе, подсыпая муки до достаточно тугого состояния.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Замесить тесто (не забудьте посолить и поперчить) и натереть его на столе, подсыпая муки до достаточно тугого состояния.

13 . Этап

Раскатываем тонко тесто, 2,5-3 мм. Далее лепим пельмени. Можете использовать форму. Но в оригинале-ручная лепка. Кружочки вырезаем подходящей формочкой или стаканом, в центр фарш кладем.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Раскатываем тонко тесто, 2,5-3 мм. Далее лепим пельмени. Можете использовать форму. Но в оригинале-ручная лепка. Кружочки вырезаем подходящей формочкой или стаканом, в центр фарш кладем.

14 . Этап

Кружочек складываем пополам.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Кружочек складываем пополам.

15 . Этап

И соединяем краешки. Пельмени должны быть кругленькими. Я краешки придавливала немного вилкой, чтобы не открылись при варке.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: И соединяем краешки. Пельмени должны быть кругленькими. Я краешки придавливала немного вилкой, чтобы не открылись при варке.

16 . Этап

Порцию налепленных пельменей - ненадолго на холод.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Порцию налепленных пельменей - ненадолго на холод.

17 . Этап

Далее все просто. Доводим до кипения наш бульон, подсаливаем, в кипящую воду аккуратно опускаем охлажденные пельмени, также аккуратно перемешиваем ложкой, отделяя пельмени от стенок и дна кастрюли. После всплытия пельменей провариваем еще 4-5 мин. и вынимаем их шумовкой на блюдо. Вкуснейший ароматный бульон можете подать вместе с пельменями в бульоннице.

1. Этап. Пельмени Подворские с куриными потрошками: Далее все просто. Доводим до кипения наш бульон, подсаливаем, в кипящую воду аккуратно опускаем охлажденные пельмени, также аккуратно перемешиваем ложкой, отделяя пельмени от стенок и дна кастрюли. После всплытия пельменей провариваем еще 4-5 мин. и вынимаем их шумовкой на блюдо. Вкуснейший ароматный бульон можете подать вместе с пельменями в бульоннице.
Пельмени Подворские с куриными потрошками
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Фишролл
Фишролл
Рыбное филе при необходимости разморозить. Для паниров...
Морковный торт с сырной глазурью
Морковный торт с сырной глазурью
Продукты Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте маслом...
Чеченские лепешки с творогом и зелёным луком
Чеченские лепешки с творогом и зелёным луком
В кефир комнатной температуры добавляем соду и соль, ж...
Дроб-сарма по-турецки
Дроб-сарма по-турецки
Куриную печень промыть, удалить желчные протоки Опусти...
Баба сдобная Весенняя
Баба сдобная Весенняя
Перед началом проверить дрожжи на их работоспособность...
Кексы с орехово-сахарной посыпкой
Кексы с орехово-сахарной посыпкой
Желтки отделила от белков. Желтки переложила в миску и...
Торт с гречневой мукой и банановой начинкой
Торт с гречневой мукой и банановой начинкой
Смешаем все сыпучие ингредиенты: муку цельнозерновую,...
Сметанный тарт со свежими ягодами
Сметанный тарт со свежими ягодами
Подготовить продукты для основы. Все ингредиенты полож...
Сливочный суп-пюре с колбасками
Сливочный суп-пюре с колбасками
Подготавливаем все продукты! Воду влить в кастрюлю и д...
Мини-багет Литовский
Мини-багет Литовский
1. Выложить все ингредиенты, кроме майонеза, в форму д...
Утка не праздничная
Утка не праздничная
Утку обтереть бумажным полотенцем, натереть солью с об...
Свекольно-овощная намазка на закусочные тосты
Свекольно-овощная намазка на закусочные тосты
Овощи: свёклу, морковь и картофель лучше запечь в духо...