Name: Кулич по-царски
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи сухие - 1 пак.; Молоко - 300 мл.; Мука - 800 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сметана - 100 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Сахар - 250 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Изюм - 100 гр.; Цукаты - 100 гр.; Творог - 230 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сахар - 50 гр.; Грецкие орехи - 100 гр.; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич по-царски

Тесто

1. Дрожжи сухие 1 пак.

2. Молоко 300 мл.

3. Мука 800 гр.

4. Яйцо куриное 3 шт.

5. Сметана 100 гр.

6. Масло сливочное 100 гр.

7. Сахар 250 гр.

8. Ванильный сахар 1 пак.

Наполнитель

1. Изюм 100 гр.

2. Цукаты 100 гр.

3. Творог 230 гр.

4. Желток куриного яйца 1 шт.

5. Сахар 50 гр.

6. Грецкие орехи 100 гр.

7. Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Кулич по-царски

1. Этап

Для приготовления кулича по - Царски будем использовать сухие дрожжи, ванильный сахар и сахарную пудру со вкусом ванили от Dr.Oetker

2. Этап

В теплом молоке разводим пакетик дрожжей и 50 грамм сахара

3. Этап

Добавляем 250 грамм муки, замешиваем опару и оставляем её в теплом месте на 40 минут для подъема.

4. Этап

Тем временем взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы. А также растапливаем сливочное масло.

5. Этап

Опара увеличилась в объеме в два раза

6. Этап

К опаре добавляем взбитые с сахаром яйца и сливочное масло тщательно перемешиваем.

7. Этап

Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем не крутое, липкое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на час, для подъема.

1. Этап. Кулич по-царски: Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем не крутое, липкое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на час, для подъема.

8. Этап

Тем временем подготовим наполнители. Изюм заливаем горячей водой на 15 минут, затем воду сливаем и даем изюму просохнуть. Орехи измельчаем, но не в крошку. Творог смешиваем с сахаром и яичным желтком. Подготовим цукаты. ( у меня из апельсиновых корочек). Тесто через час увеличилось в объеме.

1. Этап. Кулич по-царски: Тем временем подготовим наполнители. Изюм заливаем горячей водой на 15 минут, затем воду сливаем и даем изюму просохнуть. Орехи измельчаем, но не в крошку. Творог смешиваем с сахаром и яичным желтком. Подготовим цукаты. ( у меня из апельсиновых корочек). Тесто через час увеличилось в объеме.

9. Этап

Готовое тесто делим на три части. Первую часть на припылённом мукой столе раскатываем в круглый пласт. На край тесто кладем одну треть изюма.

1. Этап. Кулич по-царски: Готовое тесто делим на три части. Первую часть на припылённом мукой столе раскатываем в круглый пласт. На край тесто кладем одну треть изюма.

10. Этап

Закручиваем край теста с изюмом и кладем треть творога.

11. Этап

Снова закручиваем тесто рулетом и кладем треть орехов. Затем снова творог и последняя полосочка это цукаты.

12. Этап

У нас получается рулет. раскатываем его слегка руками, делая тоньше и длиннее. Так проделываем и с остальными двумя частями теста.

1. Этап. Кулич по-царски: У нас получается рулет. раскатываем его слегка руками, делая тоньше и длиннее. Так проделываем и с остальными двумя частями теста.

13. Этап

В смазанные растительным маслом формы для куличей, укладываем рулет улиткой, на половину формы. Делим рулет такими кусочками, как требуется для форм. У меня были и большие и маленькие формы. Даем тесту в формах расстояться 20 минут.

1. Этап. Кулич по-царски: В смазанные растительным маслом формы для куличей, укладываем рулет улиткой, на половину формы. Делим рулет такими кусочками, как требуется для форм. У меня были и большие и маленькие формы. Даем тесту в формах расстояться 20 минут.

14. Этап

Затем выпекаем куличи в разогретом до 180 градусов духовом шкафу, от 30 до 50 минут в зависимости от размера форм. Достаем готовые куличи из форм и даем полностью остыть.

1. Этап. Кулич по-царски: Затем выпекаем куличи в разогретом до 180 градусов духовом шкафу, от 30 до 50 минут в зависимости от размера форм. Достаем готовые куличи из форм и даем полностью остыть.

15. Этап

Посыпаем верх куличей сахарной пудрой со вкусом ванили. Я еще украсила цветочками из сахарной мастики, прикрепив их при помощи растопленного белого шоколада.