Клубничный джем

1 . Этап

Ягоды клубники вымыть, очистить от плодоножек и обсушить.

2 . Этап

Измельчить клубнику блендером, комбайном или просто толкушкой для пюре. Всыпать сахар, дать постоять минут 15, и поставить на огонь. Довести ягоду до кипения, всыпать лимонную кислоту и кипятить 5 минут. Снять пену. Выключить и оставить на сутки. Чтобы избежать пригорания, часто перемешивайте клубничную смесь деревянной ложкой, аккуратно отделяя её от стенок ёмкости.

3 . Этап

Через сутки довести ягоду до кипения. Кипятить 5 минут, и сразу выключить. И опять остывать на сутки. Через сутки за кипятить еще раз, проварить 5 минут, и можно закатывать в чистые стерилизованные банки.

4 . Этап

Прелесть рецепта в том, что не нужно долго стоять у плиты - все по 5 минут) Цвет получается яркий, ягоды не переварены до черного цвета) А аромат -мммм))) На этом фото для примера показала вид свежесваренного варенья (оно еще жидкое, но цвет какой сохранился) и вид варенья (прошлогодние, из абрикосов, сваренное по такой технологии) когда постоит (на ложке)

5 . Этап

А это свежее варенье через 2 суток в холодильнике (осталось немного для пробы)) Настоящий ждем: можно и на тосты, и в выпечку и с чаем)

6 . Этап

Яркое, ароматное, вкусное и совсем не хлопотно.