Name: Кулич Русский
Yield: 1
Ingredients: Мука - 1 кг.; Топлёное молоко - 2 ст.; Яйцо куриное - 6 шт.; Масло сливочное - 300 гр.; Сахар - 2 ст.; Дрожжи сухие - 11 гр.; Соль - 3/4 ч. л.; Кардамон - 3/4 ч. л.; Изюм - 150 гр.; Цукаты - 150 гр.; Грецкие орехи - 150 гр.; Лимонная цедра - 150 гр.; Сахарная пудра - 250 гр.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Посыпка кондитерская - 1 ст. л.; Белок куриного яйца - 2 шт.

Ингредиенты для - Кулич Русский

1. Кулич Мука 1 кг.

2. Кулич Топлёное молоко 2 ст.

3. Кулич Яйцо куриное 6 шт.

4. Кулич Масло сливочное 300 гр.

5. Кулич Сахар 2 ст.

6. Кулич Дрожжи сухие 11 гр.

7. Кулич Соль 3/4 ч. л.

8. Кулич Кардамон 3/4 ч. л.

9. Кулич Изюм 150 гр.

10. Кулич Цукаты 150 гр.

11. Кулич Грецкие орехи 150 гр.

12. Кулич Лимонная цедра 150 гр.

13. Глазурь Сахарная пудра 250 гр.

14. Глазурь Лимонный сок 1 ст. л.

15. Глазурь Посыпка кондитерская 1 ст. л.

16. Глазурь Белок куриного яйца 2 шт.

Как вкусно приготовить - Кулич Русский

1 . Этап

Молоко нагреть до 38 С, растворить в нем дрожжи и добавить пол кило хорошо просеянной муки. Все хорошенько размешать, так чтобы небыло комков, накрыть чистым кухонным полотенцем и поставить подходить в теплое место.

2 . Этап

Пять желтков растереть с сахаром.

3 . Этап

Белки взбить в пену, а масло растопить и охладить.

4 . Этап

Когда опара подойдет, добавить соль, желтки растертые с сахаром и масло, перемешать. Ввести белки и оставшуюся муку. Вымесить, я сначала вымешиваю миксером, а потом уже долго и тщательно руками, как говорится ударяю 300 раз чтобы потом 300 раз гости похвалили. Тесто должно хорошо отставать от стенок и рук. Поставить подходить в теплое место.

1. Этап. Кулич Русский: Когда опара подойдет, добавить соль, желтки растертые с сахаром и масло, перемешать. Ввести белки и оставшуюся муку. Вымесить, я сначала вымешиваю миксером, а потом уже долго и тщательно руками, как говорится ударяю 300 раз чтобы потом 300 раз гости похвалили. Тесто должно хорошо отставать от стенок и рук. Поставить подходить в теплое место.

5 . Этап

Когда тесто увеличиться в двое положить в него изюм, цедру, цукаты, порубленные орехи и кардамон, хорошо перемешать.

6 . Этап

Переложить тесто в формочки заполнив их на 1/3 или 1/2, если хотите поплотнее.

7 . Этап

Дать куличам подняться на 3/4 высоты формы, смазать верх желтком и поставить выпекатьсяв разогретую до 160 -180 С духовку. Время выпечки зависит от формы примерно от 15-40 минут. Во время выпечки форму аккуратно поворачивать. Готовность можно проверить воткнув зубочистку.

1. Этап. Кулич Русский: Дать куличам подняться на 3/4 высоты формы, смазать верх желтком и поставить выпекатьсяв разогретую до 160 -180 С духовку. Время выпечки зависит от формы примерно от 15-40 минут. Во время выпечки форму аккуратно поворачивать. Готовность можно проверить воткнув зубочистку.

8 . Этап

Готовые куличи выложить на решетку, дать остыть.

9 . Этап

Для глазури белки взбить в пену, постепенно порциями вмешать в них сахарную пудру, затем добавить сок лимона и вымешать до гладкости. Куличи покрыть глазурью, посыпать кондитерской посыпкой и дать застыть.