Name: Кабачки-завитушки на шпинатной подушке
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 110 г; Мука цельнозерновая - 50 г; Гречневая мука - 50 г; Масло растительное - 4 ст. л.; Йогурт - 240 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Шпинат - 1 пуч.; Сода гашеная уксусом - 0,25 ч. л.; Кабачок - 1 шт; Болгарский перец - 15 г; Лук репчатый - 25; Масло растительное - 3,5 ст. л.; Перец черный - 1 горст.; Уксус - 0,25 ст. л.; Сахар - 1 горст.; Чеснок - 1 зуб.; Кинза - 5 г; Соль - 5 г; Миндаль - 20 г; Листья салата - 0,5 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачки-завитушки на шпинатной подушке

Шпинатные вафли

1. Мука пшеничная 110 г

2. Мука цельнозерновая 50 г

3. Гречневая мука 50 г

4. Масло растительное 4 ст. л.

5. Йогурт 240 мл

6. Соль 0,5 ч. л.

7. Шпинат 1 пуч.

8. Сода гашеная уксусом 0,25 ч. л.

Кабачковые завитушки (рулетики)

1. Кабачок 1 шт

2. Болгарский перец 15 г

3. Лук репчатый 25

4. Масло растительное 3,5 ст. л.

5. Перец черный 1 горст.

6. Уксус 0,25 ст. л.

7. Сахар 1 горст.

8. Чеснок 1 зуб.

9. Кинза 5 г

10. Соль 5 г

11. Миндаль 20 г

12. Листья салата 0,5 пуч.

Как вкусно приготовить - Кабачки-завитушки на шпинатной подушке

1. Этап

Готовим вафли. Просеять все 3 вида муки, смешать.

2. Этап

Измельчаем листья шпината, добавив масло (3 ст. л.) и йогурт. Смешиваем муку, соду, гашеную уксусом, соль и шпинатную массу. Тесто будет довольно тугим, не таким жидким, как на обычные вафли. Это продиктовано наличием гречневой муки. Избыток влаги в тесте, содержащем гречневую муку, приводит к тому, что тесто после приготовления на вкус остается сырым.

1. Этап. Кабачки-завитушки на шпинатной подушке: Измельчаем листья шпината, добавив масло (3 ст. л.) и йогурт. Смешиваем муку, соду, гашеную уксусом, соль и шпинатную массу. Тесто будет довольно тугим, не таким жидким, как на обычные вафли. Это продиктовано наличием гречневой муки. Избыток влаги в тесте, содержащем гречневую муку, приводит к тому, что тесто после приготовления на вкус остается сырым.

3. Этап

Итак, смазываем растительным маслом (1 ст. л.) вафельницу, прогреваем ее, выкладываем тесто. Выпекаем 10 мин.

1. Этап. Кабачки-завитушки на шпинатной подушке: Итак, смазываем растительным маслом (1 ст. л.) вафельницу, прогреваем ее, выкладываем тесто. Выпекаем 10 мин.

4. Этап

Вот такие вафельки получаются. Они не хрустящие, а мягкие - с ярко выраженным гречневым вкусом. Получается 4 шт.

1. Этап. Кабачки-завитушки на шпинатной подушке: Вот такие вафельки получаются. Они не хрустящие, а мягкие - с ярко выраженным гречневым вкусом. Получается 4 шт.

5. Этап

Теперь готовим кабачковые завитушки. Кабачки нарезаем полосками вдоль, солим и поджариваем на гриль-сковороде или на обычной сковороде (2 ст. л. растительного масла). Выкладываем на бумажное полотенце.

1. Этап. Кабачки-завитушки на шпинатной подушке: Теперь готовим кабачковые завитушки. Кабачки нарезаем полосками вдоль, солим и поджариваем на гриль-сковороде или на обычной сковороде (2 ст. л. растительного масла). Выкладываем на бумажное полотенце.

6. Этап

Вот ингредиенты начинки завитков - лук, перец, чеснок, кинза, миндаль. Лук режем мелкими кубиками и маринуем. Ошпариваем кипятком, затем заливаем маринадом - кипяток, уксус, 0,5 ст. л. растительного масла, сахар, соль, перец черный - на пару минут. Сливаем маринад. Кинзу, лук, чеснок, миндаль + 1 ст. л. растительного масла - измельчаем блендером, перец режем мелким кубиком. Все перемешиваем. Солим.

1. Этап. Кабачки-завитушки на шпинатной подушке: Вот ингредиенты начинки завитков - лук, перец, чеснок, кинза, миндаль. Лук режем мелкими кубиками и маринуем. Ошпариваем кипятком, затем заливаем маринадом - кипяток, уксус, 0,5 ст. л. растительного масла, сахар, соль, перец черный - на пару минут. Сливаем маринад. Кинзу, лук, чеснок, миндаль + 1 ст. л. растительного масла - измельчаем блендером, перец режем мелким кубиком. Все перемешиваем. Солим.

7. Этап

На кабачок Выкладываем полоску салата, сверху - начинку, закручиваем рулетом (чтобы завитушки зелени выглядывали), закрепляем шпажкой. У меня получилось 8 шт.