Name: Кабачки-завитушки на шпинатной подушке
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 110 г; Мука цельнозерновая - 50 г; Гречневая мука - 50 г; Масло растительное - 4 ст. л.; Йогурт - 240 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Шпинат - 1 пуч.; Сода гашеная уксусом - 0,25 ч. л.; Кабачок - 1 шт; Болгарский перец - 15 г; Лук репчатый - 25; Масло растительное - 3,5 ст. л.; Перец черный - 1 горст.; Уксус - 0,25 ст. л.; Сахар - 1 горст.; Чеснок - 1 зуб.; Кинза - 5 г; Соль - 5 г; Миндаль - 20 г; Листья салата - 0,5 пуч.

Ингредиенты для - Кабачки-завитушки на шпинатной подушке

1. Шпинатные вафли Мука пшеничная 110 г

2. Шпинатные вафли Мука цельнозерновая 50 г

3. Шпинатные вафли Гречневая мука 50 г

4. Шпинатные вафли Масло растительное 4 ст. л.

5. Шпинатные вафли Йогурт 240 мл

6. Шпинатные вафли Соль 0,5 ч. л.

7. Шпинатные вафли Шпинат 1 пуч.

8. Шпинатные вафли Сода гашеная уксусом 0,25 ч. л.

9. Кабачковые завитушки (рулетики) Кабачок 1 шт

10. Кабачковые завитушки (рулетики) Болгарский перец 15 г

11. Кабачковые завитушки (рулетики) Лук репчатый 25

12. Кабачковые завитушки (рулетики) Масло растительное 3,5 ст. л.

13. Кабачковые завитушки (рулетики) Перец черный 1 горст.

14. Кабачковые завитушки (рулетики) Уксус 0,25 ст. л.

15. Кабачковые завитушки (рулетики) Сахар 1 горст.

16. Кабачковые завитушки (рулетики) Чеснок 1 зуб.

17. Кабачковые завитушки (рулетики) Кинза 5 г

18. Кабачковые завитушки (рулетики) Соль 5 г

19. Кабачковые завитушки (рулетики) Миндаль 20 г

20. Кабачковые завитушки (рулетики) Листья салата 0,5 пуч.

Как вкусно приготовить - Кабачки-завитушки на шпинатной подушке

1 . Этап

Готовим вафли. Просеять все 3 вида муки, смешать.

2 . Этап

Измельчаем листья шпината, добавив масло (3 ст. л.) и йогурт. Смешиваем муку, соду, гашеную уксусом, соль и шпинатную массу. Тесто будет довольно тугим, не таким жидким, как на обычные вафли. Это продиктовано наличием гречневой муки. Избыток влаги в тесте, содержащем гречневую муку, приводит к тому, что тесто после приготовления на вкус остается сырым.

1. Этап. Кабачки-завитушки на шпинатной подушке: Измельчаем листья шпината, добавив масло (3 ст. л.) и йогурт. Смешиваем муку, соду, гашеную уксусом, соль и шпинатную массу. Тесто будет довольно тугим, не таким жидким, как на обычные вафли. Это продиктовано наличием гречневой муки. Избыток влаги в тесте, содержащем гречневую муку, приводит к тому, что тесто после приготовления на вкус остается сырым.

3 . Этап

Итак, смазываем растительным маслом (1 ст. л.) вафельницу, прогреваем ее, выкладываем тесто. Выпекаем 10 мин.

1. Этап. Кабачки-завитушки на шпинатной подушке: Итак, смазываем растительным маслом (1 ст. л.) вафельницу, прогреваем ее, выкладываем тесто. Выпекаем 10 мин.

4 . Этап

Вот такие вафельки получаются. Они не хрустящие, а мягкие - с ярко выраженным гречневым вкусом. Получается 4 шт.

1. Этап. Кабачки-завитушки на шпинатной подушке: Вот такие вафельки получаются. Они не хрустящие, а мягкие - с ярко выраженным гречневым вкусом. Получается 4 шт.

5 . Этап

Теперь готовим кабачковые завитушки. Кабачки нарезаем полосками вдоль, солим и поджариваем на гриль-сковороде или на обычной сковороде (2 ст. л. растительного масла). Выкладываем на бумажное полотенце.

1. Этап. Кабачки-завитушки на шпинатной подушке: Теперь готовим кабачковые завитушки. Кабачки нарезаем полосками вдоль, солим и поджариваем на гриль-сковороде или на обычной сковороде (2 ст. л. растительного масла). Выкладываем на бумажное полотенце.

6 . Этап

Вот ингредиенты начинки завитков - лук, перец, чеснок, кинза, миндаль. Лук режем мелкими кубиками и маринуем. Ошпариваем кипятком, затем заливаем маринадом - кипяток, уксус, 0,5 ст. л. растительного масла, сахар, соль, перец черный - на пару минут. Сливаем маринад. Кинзу, лук, чеснок, миндаль + 1 ст. л. растительного масла - измельчаем блендером, перец режем мелким кубиком. Все перемешиваем. Солим.

1. Этап. Кабачки-завитушки на шпинатной подушке: Вот ингредиенты начинки завитков - лук, перец, чеснок, кинза, миндаль. Лук режем мелкими кубиками и маринуем. Ошпариваем кипятком, затем заливаем маринадом - кипяток, уксус, 0,5 ст. л. растительного масла, сахар, соль, перец черный - на пару минут. Сливаем маринад. Кинзу, лук, чеснок, миндаль + 1 ст. л. растительного масла - измельчаем блендером, перец режем мелким кубиком. Все перемешиваем. Солим.

7 . Этап

На кабачок Выкладываем полоску салата, сверху - начинку, закручиваем рулетом (чтобы завитушки зелени выглядывали), закрепляем шпажкой. У меня получилось 8 шт.