Овощной суп с курицей и клецками

1. Этап

Возьмем для приготовления кастрюлю от Zepter емкостью 3 литра. Температура приготовления в ней не поднимается выше 90 градусов, что позволяет проводить щадящую термообработку продуктов и сохранять все полезные вещества. Мы ничего не вывариваем, не перевариваем, не развариваем. В замкнутом цикле вода, содержащаяся в продуктах, испаряется при нагревании и стекает по крышке и стенкам вниз. Не солим, не добавляем масло - готовим диетические, полезные натуральные блюда. Они необходимы в меню всем, кто придерживается правил здорового образа жизни.

2. Этап

Еще одно достоинство посуды Zepter - скорость приготовления. Все готовится очень быстро. Температура внутри сохраняется часами - снимаем с огня кастрюлю, продукты томятся в собственном соку, доходят до нужной кондиции самостоятельно. И в любой момент горячее блюдо можно подать на стол. Подготавливаем все составляющие супа: нарезаем дольками картофель

3. Этап

... лук и небольшой цуккини

4. Этап

... морковь, болгарский перец

5. Этап

Готовим клецки: в гречневую муку кладем яйцо, паприку и добавляем воды столько, чтобы получилось не тугое, эластичное тесто. Гречневую муку - как и рисовую, овсяную, я делаю сама в кофемолке: насыпаете буквально ложечку крупы, перемалываете, просеиваете через сито - потом следующая порция.

6. Этап

Из теста делаем плотные колбаски, нарезаем ножом клецки и прижимаем их вилкой - формируем форму и рисунок.

7. Этап

Курицу нарезаем кусочками и приступаем к обжариванию мяса. Обжариваем его сразу в кастрюле, не используем при этом масло. Под крышкой разогреваем кастрюлю до эффекта жемчужины - пара капель воды, попав на раскаленное дно, разбегается во все стороны мелкими-мелкими капельками. Кладем на дно куски курицы и прижимаем их вилкой. Через несколько секунд мясо свободно переворачивается. Такая "сухая" обжарка" позволяет предварительно обработать мясо, без канцерогенов и лишнего жира. Под корочкой мясо сохраняет сочность.

8. Этап

Кладем на мясо все овощи и мелко нарезанную зелень. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и ждем, когда стрелка дойдет до середины шкалы

9. Этап

Стрелка дошла до середины термоконтроллера - внутри уже необходимая нам температура.

10. Этап

Кладем поверх овощей клецки, наливаем горячую воду (не кипяток) так, чтобы она накрыла клецки. На минимальном огне суп готовится еще около 10-15 минут.

11. Этап

Снимаем кастрюлю с огня. Пока сервируем стол и колдуем над десертом, суп настаивается, набирается сил) Подаем его горячим. Приятного вам аппетита! Полезных и вкусных обедов!