Name: Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стиле
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Куриная печень - 500 г; Морковь - 150 г; Лук репчатый - 100 г; Черешковый сельдерей - 100 г; Соль - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 20 г; Масло сливочное - 100 г; Молоко - 250 г; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 20 г; Сметана - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 400 г

Ингредиенты для - Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стиле

1. Куриная печень 500 г

2. Морковь 150 г

3. Лук репчатый 100 г

4. Черешковый сельдерей 100 г

5. Соль 1 ч. л.

6. Масло подсолнечное 20 г

7. Масло сливочное 100 г

8. Молоко 250 г

9. Сахар 1 ст. л.

10. Дрожжи 20 г

11. Сметана 3 ст. л.

12. Мука пшеничная 400 г

Как вкусно приготовить - Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стиле

1 . Этап

Сначала готовим паштет. Печень вымыть, очистить от остатков желчи. Лук, морковь и сельдерей почистить, нашинковать соломкой. Сначала, на разогретой сковороде пассируем лук, после того, как лук стал прозрачным, добавить морковь. После того как морковь начала отдавать оранжевый цвет, добавляем сельдерей и готовим минут 10. Добавляем к овощам печень. Добавить немного кипяченой воды и тушить под крышкой на самом маленьком огне. Тушить 20-30 минут, пока печень и овощи не станут совершенно мягкими. За пять минут до отключения огня, в сковороду следует добавить специи по вкусу и посолить. По готовности снять сковородку с огня и дать остыть до комнатной температуры. Обжаренный лук, морковь, печень пропускаются через мясорубку. Далее по вкусу посолить, и если нужно добавить еще специй. Перемешать. Добавить в паштет размягченное сливочное масло и тщательно вымешать. Выложить пашет в салатники, поставить в холодильник и дать хорошо остыть.

2 . Этап

Готовим тесто для хлебцов. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем 1 столовую ложку сахара, и оставляем на 15 мин. Когда появится характерная пенная шапочка из дрожжей добавляем соль, сметану, муку и заводим мягкое эластичное тесто, вручную или в кухонной машине. Оставляем тесто подняться на часок, когда тесто поднимется обминаем пару раз и затем начинаем формовать хлебцы. Тесто разделяем на кусочки примерно по 50 гр. подкатываем их в кругляшки и раскладываем в силиконовые формочки для кексов. Даём подняться минут 20 и ставим выпекать в разогретую духовку тем-ра 180 гр.

1. Этап. Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стиле: Готовим тесто для хлебцов. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем 1 столовую ложку сахара, и оставляем на 15 мин. Когда появится характерная пенная шапочка из дрожжей добавляем соль, сметану, муку и заводим мягкое эластичное тесто, вручную или в кухонной машине. Оставляем тесто подняться на часок, когда тесто поднимется обминаем пару раз и затем начинаем формовать хлебцы. Тесто разделяем на кусочки примерно по 50 гр. подкатываем их в кругляшки и раскладываем в силиконовые формочки для кексов. Даём подняться минут 20 и ставим выпекать в разогретую духовку тем-ра 180 гр.

3 . Этап

Пока хлебцы выпекаются в духовке вырезаем из теста украшения для хлебцов. Для украшений использую то же самое тесто, отдельно не завожу.

1. Этап. Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стиле: Пока хлебцы выпекаются в духовке вырезаем из теста украшения для хлебцов. Для украшений использую то же самое тесто, отдельно не завожу.

4 . Этап

Вот схема как из теста слепить птичек. «Жаворонки, прилетите, Студену зиму унесите, Теплу весну принесите: Зима нам надоела, Весь хлеб у нас поела!»

1. Этап. Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стиле: Вот схема как из теста слепить птичек. «Жаворонки, прилетите, Студену зиму унесите, Теплу весну принесите: Зима нам надоела, Весь хлеб у нас поела!»

5 . Этап

Когда хлебцы зазолотились, достаём их из духовки и приклеиваем украшения. Украшения на хлебцы приклеиваю на молоко. Когда клеишь на молоко, цвет получается красивый и однородный. Если использовать яйцо цвет получается более тёмный, и получаются разводы.

1. Этап. Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стиле: Когда хлебцы зазолотились, достаём их из духовки и приклеиваем украшения. Украшения на хлебцы приклеиваю на молоко. Когда клеишь на молоко, цвет получается красивый и однородный. Если использовать яйцо цвет получается более тёмный, и получаются разводы.

6 . Этап

Ставим хлебцы допекаться в духовку, и не отходим, постоянно следим, как только хлебцы достигли нужной консистенции, достаём и остужаем. Затем достаём из формочек и получается вот такая красота.

1. Этап. Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стиле: Ставим хлебцы допекаться в духовку, и не отходим, постоянно следим, как только хлебцы достигли нужной консистенции, достаём и остужаем. Затем достаём из формочек и получается вот такая красота.

7 . Этап

Паштет у нас уже готов, достаём его с холодильника украшаем зеленью, я с сырой моркови вырезала формачками для печенья цветочки такие-же как на хлебцах, что-бы всё смотрелось в едином стиле и добавила виноградинки, надела всё на декоративные шпажки и воткнула сверху паштета. И весеннее настроение нам обеспечено.