Name: Голубцы из Прованса
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Капуста китайская - 1 вилок; Лук-порей - 1 шт; Говядина - 500 г; Баранина - 500 г; Рис - 0.5 стак.; Масло сливочное - 45 г; Смесь специй - 1 ч. л.; Петрушка - 1 пуч.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 щепот.

Ингредиенты для - Голубцы из Прованса

1. Капуста китайская 1 вилок

2. Лук-порей 1 шт

3. Говядина 500 г

4. Баранина 500 г

5. Рис 0.5 стак.

6. Масло сливочное 45 г

7. Смесь специй 1 ч. л.

8. Петрушка 1 пуч.

9. Соль 1 ч. л.

10. Перец черный 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Голубцы из Прованса

1 . Этап

Подготовить капусту. Помыть кочан, вырезать кочерыжку и аккуратно отделить листы.

2 . Этап

Поместить капустные листья в кастрюлю и залить кипятком, закрыть крышкой и варить 3 минуты на медленном огне. Осторожно достать листья и ополоснуть холодной водой. Дать стечь воде. Лук-порей промыть и нарезать полукольцами.

1. Этап. Голубцы из Прованса: Поместить капустные листья в кастрюлю и залить кипятком, закрыть крышкой и варить 3 минуты на медленном огне. Осторожно достать листья и ополоснуть холодной водой. Дать стечь воде. Лук-порей промыть и нарезать полукольцами.

3 . Этап

Рис предварительно отварить в подсоленной воде так до полуготовности. Откинуть на сито. Оба вида мяса прокрутить через мясорубку. Разогреть сливочное масло на сковороде, выложить лук и обжарить немного до мягкости. Добавить смесь прованских трав.

1. Этап. Голубцы из Прованса: Рис предварительно отварить в подсоленной воде так до полуготовности. Откинуть на сито. Оба вида мяса прокрутить через мясорубку. Разогреть сливочное масло на сковороде, выложить лук и обжарить немного до мягкости. Добавить смесь прованских трав.

4 . Этап

Смешать говяжий и бараний фарш, припущенный лук и зелень (петрушка, тархун).

5 . Этап

Добавить рис, посолить, поперчить. При желании добавить пару столовых ложек холодной воды для сочности фарша. Перемешать.

1. Этап. Голубцы из Прованса: Добавить рис, посолить, поперчить. При желании добавить пару столовых ложек холодной воды для сочности фарша. Перемешать.

6 . Этап

На листья капусты положить начинку. (Жёсткую часть основания листа можно слегка отбить кухонным молотком)

7 . Этап

Свернуть конвертом.

8 . Этап

Уложить в теплоемкую кастрюлю с толстым дном, добавить теплой воды до середины уровня голубцов. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут. (Если потребуется, подлить немного воды)