Ингредиенты для - Ягодный бакл
Как вкусно приготовить - Ягодный бакл
1 . Этап
В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и молотый имбирь. Хорошо перемешать. Поскольку мука у нас отличается, то тесто в итоге может получиться слишком густым, поэтому желательно использовать смесь муки и крахмала. Количество крахмала можно увеличить с 30 до 60 (муку соответственно уменьшить с 230 до 200 г).
2 . Этап
В другую миску всыпать сахар, добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером до пышной светлой массы.
3 . Этап
Добавить яйцо и снова взбить.
4 . Этап
В 2-3 приема поочерёдно добавить с масляной смеси молоко и мучную смесь, перемешивая миксером после каждого добавления.
5 . Этап
Очень аккуратно и быстро вмешать в тесто ягоды. У меня ягод было маловато, так что я добавила ещё и яблоки.
6 . Этап
Долго не перемешивать!
7 . Этап
Выложить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Размер моей формы 20х25 см.
8 . Этап
Для штройзеля смешать муку, сахар и мускатный орех. Добавить кусочки холодного сливочного масла и перетереть пальцами в крупную крошку. Посыпать крошкой тесто.
9 . Этап
Поставить пирог в духовку, разогретую до 190°C, и выпекать 35-40 минут, до сухой зубочистки. Учитывайте особенности своей духовки! Затем пирог вынуть, дать ему остыть 10-15 минут. Можно подать его тёплым, с мороженым, а можно полностью остывшим, это дело вкуса. Мне больше понравился комнатной температуры.