Лимонное ризотто

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Лимон обдайте кипятком, затем снимите цедру. Выжмите 1-2 ст.л. лимонного сока.

3 . Этап

Соедините лимонный сок со сливками, цедрой и тертым сыром. Отложите смесь в сторону.

4 . Этап

Разогрейте сковороду или кастрюлю со сливочным и растительным маслом. Добавьте мелко порубленный сельдерей и белый лук. Обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности.

5 . Этап

Добавьте рис и готовьте его еще около 2 минут без жидкости.

6 . Этап

Затем понемногу начните вливать овощной бульон. Как только он будет выпариваться на средне-низком огне, вливайте новую порцию. Готовьте до мягкости риса.

7 . Этап

В конце влейте сливки с лимонным соком и цедрой. Потомите еще 1-2 минуты и снимайте с плиты.

8 . Этап

Лимонное ризотто готово, приятного вам аппетита!