Тарталетки с лимонным курдом

1 . Этап

Подготовим необходимы нам ингридиенты

2 . Этап

Крем: С лимонов счистить цедру на терке (не затрагивая белый слой)

3 . Этап

Из лимонов выжить сок (примерно 150 мл сока).

4 . Этап

Смешать цедру, сок, яйца и сахар. Если лимоны очень кислые, то сахара можно положить побольше.

5 . Этап

Оставить постоять чтобы цедра дала свой аромат минут на 10.

6 . Этап

Процедить через мелкий дуршлаг чтобы избавиться от цедры

7 . Этап

Поставить на огонь и когда смесь станет тёплой добавить сливочное масло "Мишель". Все время помешивая продолжить варить до загустения.

8 . Этап

Готовый крем остудить. Когда он остынет, он загустеет ещё больше и приобретёт приятную кремовую консистенцию.

9 . Этап

Тартолетки: Мягкое сливочное масло"Милье" растереть с сахаром.

10 . Этап

Добавить яйцо и перемешать.

11 . Этап

Частями всыпать муку, каждый раз хорошо перемешивая ложкой.

12 . Этап

Слепить тесто руками в шар и разделить на 8-12 частей в зависимости от размера формочк. В формочки выложить тесто и разровнять небольшие тартолетки.

13 . Этап

В каждую формочку положить квадрат пекарной бумаги и насыпать груз (фасоль). Это нужно чтобы во время выпечки края не опустились вниз. Фасоль потом можно сложить в отдельную банку и использовать в следующий раз. (В последний момент я заметила что у меня закончилась бумага и я использовала обычные листы из тетради). Поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут. Затем груз с бумагой вынуть, выпекать ещё минут 5-10.

14 . Этап

Готовые тарталетки полностью остудить. Наполнить каждую лимонным кремом. Можно украсить сливками или другим кремом. Я украсила кремом из сливочного масла и сгущённого молока.

15 . Этап

Очень нежные и вкусные тарталетки? Приятного чаепития!