Тарталетки с лимонным курдом

1. Этап

Подготовим необходимы нам ингридиенты

2. Этап

Крем: С лимонов счистить цедру на терке (не затрагивая белый слой)

3. Этап

Из лимонов выжить сок (примерно 150 мл сока).

4. Этап

Смешать цедру, сок, яйца и сахар. Если лимоны очень кислые, то сахара можно положить побольше.

5. Этап

Оставить постоять чтобы цедра дала свой аромат минут на 10.

6. Этап

Процедить через мелкий дуршлаг чтобы избавиться от цедры

7. Этап

Поставить на огонь и когда смесь станет тёплой добавить сливочное масло "Мишель". Все время помешивая продолжить варить до загустения.

8. Этап

Готовый крем остудить. Когда он остынет, он загустеет ещё больше и приобретёт приятную кремовую консистенцию.

9. Этап

Тартолетки: Мягкое сливочное масло"Милье" растереть с сахаром.

10. Этап

Добавить яйцо и перемешать.

11. Этап

Частями всыпать муку, каждый раз хорошо перемешивая ложкой.

12. Этап

Слепить тесто руками в шар и разделить на 8-12 частей в зависимости от размера формочк. В формочки выложить тесто и разровнять небольшие тартолетки.

13. Этап

В каждую формочку положить квадрат пекарной бумаги и насыпать груз (фасоль). Это нужно чтобы во время выпечки края не опустились вниз. Фасоль потом можно сложить в отдельную банку и использовать в следующий раз. (В последний момент я заметила что у меня закончилась бумага и я использовала обычные листы из тетради). Поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут. Затем груз с бумагой вынуть, выпекать ещё минут 5-10.

14. Этап

Готовые тарталетки полностью остудить. Наполнить каждую лимонным кремом. Можно украсить сливками или другим кремом. Я украсила кремом из сливочного масла и сгущённого молока.

15. Этап

Очень нежные и вкусные тарталетки? Приятного чаепития!