Аля-баурсаки с творогом и куртом

1. Этап

Приготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры, для этого творог и сметану достать из холодильника за 1-2 часа.

2. Этап

Смешать 1 ст. л. муки, 25 мл. тёплой воды, сахар и дрожжи, накрыть и оставить на 10 минут в тёплом месте.

3. Этап

Курт натереть на тёрке или истолочь в ступке. Сегодня купить его не проблема.

4. Этап

Тщательно смешать творог, сметану, яйцо и соль. Творог и сметану я использую от ТМ "Искренне Ваш".

5. Этап

Добавить измельчённый курт и ещё раз смешать.

6. Этап

К творожной массе добавить просеянную муку, подошедшую опару.

7. Этап

Тесто вымесить до однородности, при необходимости добавить муки. Убрать в пакет и поместить в тёплое место на 1 час, для выбраживания, до увеличения в объёме в 2-2,5 раза.

8. Этап

Тесто обмять, нарубить на кусочки (с грецкий орех). При необходимости рабочее место подпылить мукой.

9. Этап

Скатать колобки. Накрыть плёнкой, оставить на 15-20 минут.

10. Этап

Масло хорошо разогреть, слегка посолить, это поможет избежать разбрызгивания масла. Аккуратно положить несколько колобков в масло, не перегружая, т. к. они увеличиваются в размере.

11. Этап

Переворачивая, жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, огонь средний.

12. Этап

Готовые выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

13. Этап

Подать горячими.