Ингредиенты для - Аля-баурсаки с творогом и куртом
Как вкусно приготовить - Аля-баурсаки с творогом и куртом
1 . Этап
Приготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры, для этого творог и сметану достать из холодильника за 1-2 часа.
2 . Этап
Смешать 1 ст. л. муки, 25 мл. тёплой воды, сахар и дрожжи, накрыть и оставить на 10 минут в тёплом месте.
3 . Этап
Курт натереть на тёрке или истолочь в ступке. Сегодня купить его не проблема.
4 . Этап
Тщательно смешать творог, сметану, яйцо и соль. Творог и сметану я использую от ТМ "Искренне Ваш".
5 . Этап
Добавить измельчённый курт и ещё раз смешать.
6 . Этап
К творожной массе добавить просеянную муку, подошедшую опару.
7 . Этап
Тесто вымесить до однородности, при необходимости добавить муки. Убрать в пакет и поместить в тёплое место на 1 час, для выбраживания, до увеличения в объёме в 2-2,5 раза.
8 . Этап
Тесто обмять, нарубить на кусочки (с грецкий орех). При необходимости рабочее место подпылить мукой.
9 . Этап
Скатать колобки. Накрыть плёнкой, оставить на 15-20 минут.
10 . Этап
Масло хорошо разогреть, слегка посолить, это поможет избежать разбрызгивания масла. Аккуратно положить несколько колобков в масло, не перегружая, т. к. они увеличиваются в размере.
11 . Этап
Переворачивая, жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, огонь средний.
12 . Этап
Готовые выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
13 . Этап
Подать горячими.