Овощная запеканка с пшеном

1. Этап

Пшенные хлопья заварить кипятком, добавить щепотку соли.

2. Этап

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 15 минут.

3. Этап

Баклажаны промыть, обсушить, обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки.

4. Этап

Помидор обдать кипятком, очистить от кожицы, тонко нарезать.

5. Этап

Жаропрочную форму смазать растительным маслом, выложить пшенную массу.

6. Этап

Выложить сверху нарезанные помидоры.

7. Этап

Выложить баклажаны.

8. Этап

Яйцо смешать с молоком и щепоткой соли, залить им запеканку.

9. Этап

Накрыть крышкой. Выпекать в микроволновке при мощности 700 Вт 4 минуты. Посыпать зеленью по желанию.