Овощная запеканка с пшеном

1 . Этап

Пшенные хлопья заварить кипятком, добавить щепотку соли.

2 . Этап

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 15 минут.

3 . Этап

Баклажаны промыть, обсушить, обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки.

4 . Этап

Помидор обдать кипятком, очистить от кожицы, тонко нарезать.

5 . Этап

Жаропрочную форму смазать растительным маслом, выложить пшенную массу.

6 . Этап

Выложить сверху нарезанные помидоры.

7 . Этап

Выложить баклажаны.

8 . Этап

Яйцо смешать с молоком и щепоткой соли, залить им запеканку.

9 . Этап

Накрыть крышкой. Выпекать в микроволновке при мощности 700 Вт 4 минуты. Посыпать зеленью по желанию.