Кекс с вишней, миндалем и марципаном

1. Этап

Продукты, нужные нам.

2. Этап

Марципан порезать на кубики или руками разломать на мелкие кусочки. Вишню замороженную разморозить, свежую - вынуть косточки, а если вишня из банки - слить сок. У меня была из банки, а сок я потом использовала для обливки кекса.

3. Этап

Взбить сахар с маслом, по одному добавляя яйца. Добавить ром или молоко (я брала молоко).

4. Этап

Смешать сухие продукты (муку, разрыхлитель, миндаль весь), добавить к взбитой смеси. Хорошо вымешать.

5. Этап

Подмешать в тесто марципан с вишней.

6. Этап

Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке (если с обдувом, то до 160 градусов) 70 минут. Последние 10-15 минут, если сильно румянится, прикрыть фольгой.

7. Этап

Дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Я сделала желе из вишневого сока и полила им кекс.

8. Этап

Структура кекса влажная, но в меру пористая))).

9. Этап

Особенно понравился кексик моей доченьке. Фотографии не вполне художественные, зато жизненные)))...