Домашний сыр в духовке

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашнего сыра.

2. Этап

В миску влейте кефир, вбейте туда яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте до однородности.

3. Этап

Молоко доведите до кипения и влейте кефирную массу, перемешивая.

4. Этап

Доведите до кипения и варите на медленном огне, перемешивая, в течение 2 минут. Масса должна свернуться и стать хлопьями.

5. Этап

Укроп вымойте и обсушите, мелко порежьте. Снимите с огня кастрюлю с сырной массой и всыпьте туда резаный укроп, перемешайте.

6. Этап

Застелите дуршлаг очень плотной тканью (у меня специальный мешок для приготовления сыра), и перелейте жидкость. Подвесьте и дайте стечь сыворотке.

7. Этап

После этого выложите на сыр груз, на 3 часа.

8. Этап

Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки и выложите туда подготовленный творог, утрамбуйте. Не пишу размер формы, потому что количество сыра напрямую зависит от качества молока. Но она должна быть заполнена сыром практически доверху.

9. Этап

Смажьте верх сыра желтком.

10. Этап

Поставьте в горячую духовку и запекайте сыр в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

11. Этап

Извлеките форму с сыром из духовки и остудите, снимите бумагу.

12. Этап

Приятного аппетита!