Домашний сыр в духовке

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашнего сыра.

2 . Этап

В миску влейте кефир, вбейте туда яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте до однородности.

3 . Этап

Молоко доведите до кипения и влейте кефирную массу, перемешивая.

4 . Этап

Доведите до кипения и варите на медленном огне, перемешивая, в течение 2 минут. Масса должна свернуться и стать хлопьями.

5 . Этап

Укроп вымойте и обсушите, мелко порежьте. Снимите с огня кастрюлю с сырной массой и всыпьте туда резаный укроп, перемешайте.

6 . Этап

Застелите дуршлаг очень плотной тканью (у меня специальный мешок для приготовления сыра), и перелейте жидкость. Подвесьте и дайте стечь сыворотке.

7 . Этап

После этого выложите на сыр груз, на 3 часа.

8 . Этап

Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки и выложите туда подготовленный творог, утрамбуйте. Не пишу размер формы, потому что количество сыра напрямую зависит от качества молока. Но она должна быть заполнена сыром практически доверху.

9 . Этап

Смажьте верх сыра желтком.

10 . Этап

Поставьте в горячую духовку и запекайте сыр в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

11 . Этап

Извлеките форму с сыром из духовки и остудите, снимите бумагу.

12 . Этап

Приятного аппетита!