Name: Десерт Павлова Новогодняя
Yield: 1
Ingredients: Белок яичный - 4 шт; Сахар - 200 г; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Ванилин - 2 пакет.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Цедра лимона - 0,5 ч. л.; Сливки - 160 мл; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Мандарин - 1 шт; Клубника - 4 шт; Клюква - 2 ст. л.; Посыпка кондитерская - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Десерт Павлова Новогодняя

1. Белок яичный - 4 шт

2. Сахар - 200 г

3. Крахмал кукурузный - 2 ч. л.

4. Ванилин - 2 пакет.

5. Лимонный сок - 1 ч. л.

6. Цедра лимона - 0,5 ч. л.

7. Сливки - 160 мл

8. Сахарная пудра - 2 ст. л.

9. Мандарин - 1 шт

10. Клубника - 4 шт

11. Клюква - 2 ст. л.

12. Посыпка кондитерская - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Десерт Павлова Новогодняя

1. Этап

Подготовить ингредиенты для десерта. Белки очень аккуратно отделить от желтков.

2. Этап

Кукурузный крахмал смешать с сахаром.

3. Этап

Белки взбивать миксером с насадкой венчик до мягких пиков.

4. Этап

Постепенно подсыпать сахар, продолжая взбивать. Сахар должен полностью раствориться в белковой смеси. Добавить сок и цедру лимона.

1. Этап. Десерт Павлова Новогодняя: Постепенно подсыпать сахар, продолжая взбивать. Сахар должен полностью раствориться в белковой смеси. Добавить сок и цедру лимона.

5. Этап

Взбивать до плотных пиков, взбитые белки должны быть глянцевыми, плотными, держать форму.

6. Этап

На качественной бумаге для выпечки или силиконовом коврике нарисовать круги и выложить белковые заготовки -блинчики на них. Блинчики делать разного диаметра, чтобы впоследствии десерт выложить пирамидкой - ёлочкой. Разогреть духовку до 130 градусов и сушить безе 15 минут, затем снизить температуру до 100 градусов и сушить еще минут40-50. В любом случае ориентируйтесь на свою духовку и толщину коржей. Духовку открывать нельзя. После того как выключите духовку дайте остыть безе при слегка приоткрытой дверце. Важно не пересушить безе, сверху корочка должна быть хрустящей, а внутри -слегка влажная, тянущаяся середина.

1. Этап. Десерт Павлова Новогодняя: На качественной бумаге для выпечки или силиконовом коврике нарисовать круги и выложить белковые заготовки -блинчики на них. Блинчики делать разного диаметра, чтобы впоследствии десерт выложить пирамидкой - ёлочкой. Разогреть духовку до 130 градусов и сушить безе 15 минут, затем снизить температуру до 100 градусов и сушить еще минут40-50. В любом случае ориентируйтесь на свою духовку и толщину коржей. Духовку открывать нельзя. После того как выключите духовку дайте остыть безе при слегка приоткрытой дверце. Важно не пересушить безе, сверху корочка должна быть хрустящей, а внутри -слегка влажная, тянущаяся середина.

7. Этап

Для десерта взбить холодные жирные сливки с сахарной пудрой до густого состояния. Сладость регулируйте по вкусу. Сами безе достаточно сладкие поэтому я в сливки кладу немного пудры.

1. Этап. Десерт Павлова Новогодняя: Для десерта взбить холодные жирные сливки с сахарной пудрой до густого состояния. Сладость регулируйте по вкусу. Сами безе достаточно сладкие поэтому я в сливки кладу немного пудры.

8. Этап

Собираем десерт Павлова в виде пирамидки -ёлочки, смазывая каждый слой взбитыми сливками. Сверху выложить кусочки фруктов и ягоды. При подаче посыпать сахарной пудрой и кондитерской посыпкой. Десерт не терпит хранения! Приготовили и сразу на стол! Иначе безе размокнет от крема и ягод. Приятного аппетита!