Пирог отрывной с капустно-картофельной начинкой

1 . Этап

Тесто для пирога я замесила в хлебопечке. Можно замесить и обычным способом. В теплое молоко с водой добавить соль, сахар, яйцо, масло растительное. Размешать. Добавить дрожжи и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место для подъёма.

2 . Этап

Очистить картофель, лук, морковь нарезать капусту. Капусту обжарить на растительном масле.

3 . Этап

Отварить картофель.

4 . Этап

Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать и обжарить на растительном масле.

5 . Этап

Бекон или ветчину нарезать небольшими кусочками и добавить к луку с морковью. Слегка обжарить.

6 . Этап

С картофеля слить воду и приготовить пюре. Остудить.

7 . Этап

Соединить капусту, картофельное пюре и лук с морковью. По желанию добавить зеленый лук и перец черный. У меня осталось немного начинки после приготовления булочек.

8 . Этап

Готовое тесто. Разделить его на 16 равных частей, примерно 67-68 г.

9 . Этап

Каждую часть теста раскатать в кружок и положить начинку. Сформировать булочку тщательно скрепив бока.

10 . Этап

Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в неё булочки-пирожки. Поставить на расстойку в теплое место.

11 . Этап

Булочки после расстойки смазать желтком яйца смешанным с молоком.

12 . Этап

Выпекать при температуре 180 гр. 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

13 . Этап

Приятного аппетита!