Тосты с козьим сыром и брокколетти

1 . Этап

Нарезаем сладкий перец кусочками 3 х 1 см, выкадываем на противень и запекаем в духовке или тостере при самой высокой температуре.

2 . Этап

В идеале перец должен остаться внутри хрустящим, а снаружи немного подпалиться

3 . Этап

Удаляем жесткие стебли у бейби брокколи (броколетти) и прогреваем соцветья на самом слабом огне на сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла, лимонного сока и соли под крышкой. Готовим минут 5, периодически помешивая, не давая нежным соцветьям подгореть. Признак готовности - соцветья должны стать более темного и насыщенного зеленого цвета и стать слегка "подвявшими". Когда бейби брокколи готовы - выкладываем их на вспомогательную тарелку, чтобы прекратить процесс приготовления

4 . Этап

Наливаем в сотейник бальзамический уксус (или красный винный уксус) и добавляем сахар. Размешиваем и выпариваем уксус на слабом огне до загустения. Соус должен стать по консистенции как патока или мед.

5 . Этап

Поджариваем тосты из белого хлеба - лучше брать итальянский хлеб - если есть возможность. Слегка сбрызгиваем тосты оливковым маслом

6 . Этап

Выкладываем на тосты козий сыр

7 . Этап

Поверх сыра выкладываем запеченый перец и нарезанные колечками маслины или оливки. Поливаем соусом

8 . Этап

Подаем с гарниром из бейби брокколи. Приятного аппетита!